炸鸡排简单又健康的小吃，外焦里嫩，酥脆可口，细数制作方法

炸鸡排的小朋友每天都让我给他吃，这道菜非常好吃，而且外焦里嫩又健康。但是我担心不卫生，又担心添加剂，在家做其实很简单，今天一起来看看详细做法。

首先把鸡胸肉加入白酒浸泡一下，去除腥味。控干水后用刀背轻轻地敲打鸡胸肉，这样吃起来才会更加鲜嫩可口。沿着鸡肉慢慢往前敲打，装入盘中，淋上葱姜水、少许料酒、胡椒粉、生抽、蚝油，用我的玉勺给它拌均匀，尽量多抓拌一会，这样料汁才能让鸡肉充分吸收，再把它放在一旁腌制20分钟。

在这期间给它来调个面糊，碗里打入一颗笨鸡蛋，加一勺面粉，继续搅拌，搅拌到像这样干干的状态，再加点清水进去，继续朝着一个方向搅拌，最后搅拌成像样的面糊就可以了。紧接着把腌制好的鸡胸肉先放到准备好的面粉里面，裹上薄薄的一层面粉，再把裹好面粉的鸡肉放到面糊里面，再均匀地裹上一层面包糠。

然后把裹好面糊的鸡肉放进面包糠里面，再均匀地裹上一层面包糠，一定要用按压紧实一点，防止面包糠掉落。想要炸出像外面那样金黄酥脆的鸡排，面包糠一定要选这样的，因为它是由小麦细磨制成，不容易吸油，也不轻易掉渣，吃起来更不会腻味。

冷锅烧油，油温烧到六成热，再把鸡胸肉放入，开小火慢慢炸。鸡排下锅以后千万不要着急翻动，底部定型以后再翻动，炸到两面金黄，只要六分钟就已经熟了。炸的时候一定要把鸡肉炸熟，炸透，鸡肉呈金黄色就可以出锅了，捞出来控干油。

这个面包糠炸出的颜色非常金黄鲜亮，放凉后的鸡排切成小块，就可以装入盘中了。炸好的鸡排可以根据个人的爱好，撒上一些孜然粉或者番茄酱，这样炸鸡排就做好了。咬一口真的是太香了，吃起来外焦里嫩，酥脆可口。

喜欢的姐妹也可以收藏起来，做给孩子尝一尝。今天的视频就分享到这了，关注我，每天都是家里的味道。

(责任编辑：佚名)