自制外酥里嫩茄盒，轻松在家享美味

#便捷美食# 今天尝试制作一款外皮酥脆、内里嫩滑的茄盒。市面上购买的往往不够新鲜且价格偏高，然而在家自制却十分轻松，只需一口便能体验到外酥里嫩的独特口感和饱满多汁的肉馅，让你停不下来地享受美味，唤醒你的味蕾，懒人们的福音来啦！

【所需食材】

茄子 2个、猪肉 170克、虾仁 150克、鸡蛋 1个、葱 15克、姜 10克、白胡椒粉 1克、盐 2.5克（半小勺）、生抽 45毫升（3大勺）、蚝油 30毫升（2大勺）、面粉 45克（3大勺）、水 30毫升（2大勺）

【制作步骤】

1、将猪肉洗净后切成肉末，放入碗中，加入切好的葱花和姜末，打入一个鸡蛋，并加入1大勺清水，搅拌至水分完全被吸收。

2、虾仁清洗干净去头除壳并去掉内线，剁成细腻的虾泥，将其与猪肉馅混合均匀。

3、接着向肉馅中加入生抽 3 大勺和蚝油 2 大勺，并撒入半小勺盐及白胡椒粉 1 克，搅拌至调料充分融合。

4、在碗里打散一个鸡蛋，然后加入面粉 45克和水 30毫升，搅拌均匀直至形成面糊。

5、茄子清洗干净后切成薄片，在每一片茄子的一面轻轻拍上一层薄薄的面粉。接着将两片带有面粉的茄子中间夹入调好的肉馅。

6、用手轻压茄盒，确保肉馅与茄片紧密结合。随后在茄盒表面均匀地裹上一层面粉。

7、把准备好的茄盒浸入之前制作好的面糊中，让其表面完全被面糊包裹住。

8、锅内倒入适量油并加热至六成热时，将裹好面糊的茄盒轻轻放入。待炸至金黄色后捞出沥油；稍凉之后再次加热锅中的油至八成热，下入之前炸过的茄盒复炸一次，直至表面呈现出焦黄酥脆的状态，再控油取出。

如此简单的制作过程，绝对值得一试！其美味程度让人难以抵挡。懒人们想要享受美食的同时又不想花费太多精力的话，请关注我吧，每天会为您分享一道简单而美味的菜肴，让您在下班后也能迅速享受到一顿美餐。

(责任编辑：佚名)