黄岩沙埠镇美食小记：芋头娘、豆腐干和手捣糕

沙埠镇位于黄岩西南部，面积仅44平方公里，耕地不足万亩，人口才2万。镇虽小，人不多，但在美食特色上却大有特色，独竖一帜。沙埠的芋头娘、豆腐干和手捣糕，是当地最有名的小吃，而这三个“小宝贝”也是每个外来客必尝的一道菜。

沙埠的芋头娘，顾名思义就是芋头娘的主块茎，我们方言叫“芋头娘”。而主块茎旁生的小芋头方言叫“芋头子”，一般来说大家都吃“芋头子”，因为芋头越小越好吃，而越大则老且硬还柴。但是沙埠的芋头娘与众不同，香甜软糯，黏嫩爽口。为什么沙埠的芋头娘好吃？这缘于沙埠这一方水土。沙埠本质上是一片土质疏松细软含沙量高的土地。基于这种优良的土壤条件，再加上沙埠三面环山，溪流众多，水甜流清，形成了山好水好土壤好的小环境，所栽作物也就有别于其他地方，尤其是芋头娘。每当晚上，火堆照亮着屋子时，家长会在锅中加热一碗新鲜的芋头娘汤，让孩子们一起享用。这种美味一直伴随着我们的童年，是我们难以忘却的记忆。每个外来客也一样如此，因为芋头娘是沙埠最有名的小吃，大家都喜欢尝试一下。只是，不知道为什么，每次尝到后都会想起小时候的事，所以说芋头娘还是很好吃的！

除了芋头娘，沙埠的豆腐干也是当地最有名的小吃，人们更喜欢叫它“豆腐”。豆腐是用上等粳米浸泡后碾成粉，蒸熟再入石臼内人工反复捶捣而成的。豆腐比起其他地方的更加鲜香滑嫩，而且口感也特别好吃。当地的老百姓每次提到豆腐，都会有兴趣去尝试一下。不少外来客在沙埠也一样，听说豆腐那么好吃，所以也都想尝一口。只是，不知道为什么，每次尝到后都会觉得很满足，所以说豆腐还是很好吃的！

除了芋头娘和豆腐干，沙埠的手捣糕也很有名，小小孩子每天早上都会从店里拿一份来享用。手捣糕是采用上等粳米，放入缸中浸泡几日后碾成粉，架上蒸笼蒸熟，再入石臼内人工反复捶捣而成的。因为每次都要从头开始做，所以味道特别好吃。每当早上，家长都会带孩子们去小生家沙埠糕店拿一份手捣糕回家享用。只是，不知道为什么，每次尝到后都会觉得满足，所以说手捣糕还是很好吃的！

沙埠镇虽然面积小，人口少，但却有着独特的美食特色，小小孩子每天早上都能从店里拿一份芋头娘汤、豆腐和手捣糕回家享用。这些美味一直伴随着我们的童年，是我们难以忘却的记忆，每个外来客也一样如此，因为沙埠镇的小吃实在是太好吃了！

(责任编辑：佚名)