瑶山油茶香，热情待客来——江永县的独特茶饮文化

瑶乡醇香的茶韵

消息 "这茶真是香气扑鼻！"10月的一个晚上，无数来自四面八方的朋友汇聚在江永县举办的‘中国女书文化庆典’和‘柚子节’中，他们在知青广场共享当地瑶族的独特茶饮和美食，赞美之声不绝于耳。

江永瑶乡的油茶是瑶族人民钟爱的传统佳肴，更是他们热情待客的象征。制作这道茶品的过程十分讲究：首先从高山采摘新鲜茶叶，经过精心翻炒和烘焙，然后与适量的猪油、生姜、大蒜一起在特制的锅中热炒，再用研磨工具反复锤打至完全融入，释放出浓郁的味道和营养精华。接着，注入清甜纯净的山泉水熬煮成茶液，最后倒入撒有葱花、炒米、花生米和特制油茶果的碗中，配以精致的点心，便呈现出一款香气四溢、味道独特的油茶。这款茶饮不仅口感独特，还具有驱湿解毒、助消化提神的功效。在江永瑶族家庭中，每一餐前必定先喝一碗油茶，他们称其为“仙人之汤”。据历史记载，油茶的起源可以追溯到唐代，距今已有千年的历史。经过漫长的时间洗礼和不断创新，这道原本只是家常小食的油茶，现已成为‘永州十大特色小吃’之一、‘湖南金牌旅游小吃’的代表，并在首届中国金牌旅游小吃评选中摘得桂冠。

“常饮油茶益处多多！驱寒暖身、助消化、提神醒脑……”96岁高龄的源口瑶族乡居民刘桂香老太，带领子孙五代，现场唱起《打油茶歌》，演示油茶的制作过程。各地的宾客依照老太的指导，依次进行热锅、炒茶、捣姜、煮茶的步骤，大家围坐一圈，共享欢乐时光。柚子之乡的小吃一一上桌，瑶家油茶也被热情地端起。在熬制油茶的过程中，当地的瑶族居民用原汁原味的瑶歌《敬茶歌》相伴，将热腾腾的油茶送到每位宾客面前。新煮好的油茶色泽醇厚，香气扑鼻，初尝一口，满口都是令人陶醉的滋味，让人回味无穷。

(责任编辑：佚名)