四川经典美食推荐，种类繁多不容错过

小吃类

钟水饺：饺子形状为月牙或半月形，内馅选用纯猪肉，皮薄、料精、馅嫩、味鲜。干拌食用时搭配特制红油和酱油，少许白糖形成甜辣口感。

蛋烘糕：将面糊倒入小铁盘烘烤至熟透后加入各种口味的馅料，折成半圆形。外壳部分焦脆，内部绵软滋润。

乐山钵钵鸡：食材经过烹饪加工串签晾冷后泡入红油或藤椒味的冷汤中食用。口感清爽，味道麻辣鲜香。

南充方锅盔：和面时加入多种香料粉末，卷压成型后再煎烤至外皮酥脆。空口吃有椒盐味，常见吃法是划开锅盔后灌入凉粉、凉面或凉拌肉菜素菜等。

面食类

担担面：面条纤细而富有弹性，酱料由芝麻酱、辣椒油和多种调料调制而成，麻辣鲜香。

龙抄手：皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，口味多样，有原汁原味、麻辣和酸辣等多种选择。

宜宾燃面：面条干爽而柔滑，与特制的燃面调料以及芝麻酱、辣椒油等完美融合，形成既麻辣又爽口的独特风味。

菜肴类

麻婆豆腐：以其独特的麻辣风味和嫩滑口感著称。将豆腐切成小块，在加有辣椒、花椒和豆瓣酱等多种调料的热汤中煮熟后加入肉末等配料，勾芡出锅，撒上葱花和花椒粉。

回锅肉：选用猪五花肉，先煮熟切片，放入锅中煸炒至油分充分释放，再与青椒、红椒、蒜苗及豆瓣酱、豆豉等调料一起翻炒。味道鲜香，肥而不腻。

毛血旺：以鸭血为主料，搭配黄豆芽、油菜、午餐肉、毛肚和黄喉等多种食材，在滚烫的麻辣汤底中煮熟，麻辣鲜香，口感层次丰富。

(责任编辑：佚名)