简单家常菜的做法,轻松做出美味又下饭的菜肴
作者:佚名|分类:生活杂谈|浏览:88|发布时间:2025-07-19
家常菜肴追求的是简单和便捷,在日常生活中很容易就能准备好的食材及做法,可以让您轻松制作出口感佳、下饭又美味的菜品。
一、常用快捷食材
- 肉类:鸡胸肉、五花肉、排骨(选购时可直接购买切割好的部分以节省时间)、冷冻虾仁(解冻后即可烹饪)。
- 蔬菜:土豆、胡萝卜、茄子、青椒、西红柿(这些蔬菜耐储存且易于处理)、绿叶蔬菜(例如生菜和油麦菜等,只需清洗并焯水即可使用)。
- 干货及百搭配料:鸡蛋、豆腐、粉丝、木耳(泡发后可用于炒菜或炖汤等多种烹饪方式)。
二、零失误菜谱创意
1. 炒制类菜肴(5-10分钟完成)
- 西红柿炒蛋:将西红柿切块炒至出汁,然后淋上鸡蛋液,待其凝固后加入适量的盐和糖进行调味。
- 青椒肉片:先将肉切成薄片,并用生抽腌制5分钟;青椒切成丝,快速翻炒,在最后加入一勺豆瓣酱提升味道。
- 酸辣土豆丝:将土豆切成长细条并浸泡在水中去除多余淀粉,然后放入热油中爆香蒜末,随后加入醋和辣椒粉进行快速翻炒,口感爽脆、开胃可口。
2. 炖煮类菜肴(一锅完成)
- 西红柿炖牛肉:将牛肉焯水后与西红柿及洋葱一同放入高压锅中烹饪20分钟,最后撒上葱花即可食用;其浓郁的汤汁非常适合用来泡饭。
- 白菜豆腐汤:先用清水煮白菜,然后加入豆腐块和虾仁,再适量添加盐和香油调味。
- 可乐鸡翅:将鸡翅煎至表面金黄,倒入可乐没过鸡翅,并加入生抽、姜片炖煮直至收汁;这款菜肴甜中带咸,肉质鲜嫩脱骨。

3. 蒸或煎类菜肴(油烟少)

- 清蒸鱼:将鱼清理干净,在表面划几刀并抹上适量的盐和姜片,然后放入锅中蒸10分钟;出锅后淋上热油和蒸鱼豉油即可。
- 香煎鸡胸肉:先用盐、黑胡椒粉以及柠檬汁腌制30分钟左右,之后使用平底锅将其两面煎至金黄色;搭配一些蔬菜食用就是一道很好的减脂菜品。
三、烹饪调味技巧
- 对于调味品用量把握不准的情况,可以尝试使用“生抽+蚝油+少量糖”的组合作为万能调料汁,在炒青菜或焖肉时都非常适用。
- 如果想要节省时间,可以选择袋装的“蒜香/麻辣火锅底料”,在烹饪火锅或是炖煮菜品时加入一勺即可迅速获得浓郁汤底。
(责任编辑:佚名)