家庭聚餐必备：6款简单易学的鲜美鱼菜做法，让你成为厨艺小能手!

尝试以下六种简单易学、口感鲜美的鱼类烹饪方法，适合家庭日常使用：#很香鲜美家常菜# #美食菜类分享# #几道菜就能搞定#

一、红烧鲤鱼

• 材料：新鲜鲤鱼1条、生姜、大蒜、葱、酱油、料酒、糖、盐、植物油

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净后在两侧斜切数刀。
2. 锅中加油，煎至两面金黄，取出备用。
3. 保留底油，爆香生姜和大蒜，加入酱油、料酒、糖及适量水，放入鲤鱼，大火烧开后改用小火焖煮20分钟。
4. 待汤汁收浓，撒上葱花即可出锅。

二、清蒸武昌鱼

• 材料：武昌鱼1条、生姜、葱、蒸鱼豉油、植物油

1. 将武昌鱼洗净，背部划几刀，在鱼腹内和表面放上姜片和葱段。
2. 上锅蒸10分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。
3. 蒸好后倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，再撒上切好的葱姜丝。
4. 锅中烧热油，直接浇在鱼身上即可。

三、水煮鱼

• 材料：草鱼1条、豆芽、花椒、干辣椒、生姜、蒜、盐、料酒、生粉、蛋清

1. 将草鱼洗净切片，用盐、料酒、生粉和蛋清腌制15分钟。
2. 豆芽焯水后放入盘中。
3. 锅中加油，炒香花椒和干辣椒，加入适量水烧开，放入鱼片煮至变色，连汤倒入装有豆芽的盆中。
4. 另起锅烧热油，浇在鱼片上即可。

四、糖醋鱼块

• 材料：草鱼1条、鸡蛋、干淀粉、番茄酱、白糖、醋、姜丝、盐、植物油

1. 将草鱼洗净切片，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 鸡蛋加干淀粉调成蛋糊，裹在鱼片上，入油锅炸至金黄，沥油备用。
3. 锅中留底油，炒香姜丝，加入番茄酱、糖、醋和水，勾芡成糖醋汁。
4. 将糖醋汁淋在炸好的鱼块上即可。

五、酸菜鱼

• 材料：草鱼1条、酸菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、盐、料酒、生粉、蛋清

1. 将草鱼洗净切片，用盐、料酒、生粉和蛋清腌制15分钟。
2. 锅中加油，爆香姜蒜和泡椒，加入酸菜翻炒，倒入适量水煮开。
3. 将鱼片逐片放入锅中，煮至变色，连汤倒入大碗中。
4. 撒上葱花和香菜即可。

六、剁椒鱼头

• 材料：鱼头1个、剁椒、生姜、大蒜、葱、料酒、盐、植物油

1. 将鱼头洗净，从中间劈开，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 将剁椒均匀铺在鱼头上蒸12分钟。
3. 蒸好后倒掉多余的汤汁，撒上葱花。
4. 锅中烧热油，淋在鱼头上即可。

这六种鱼类烹饪方法各有特色，无论您偏爱清淡还是重口味，都能找到适合自己的美味。下次家中有客人时，不妨一试这些方法吧！

(责任编辑：佚名)