南通市美食丰富多样，既有鲜美的海鲜，也有可口的特色小吃

特色菜肴

- 狼山鸡炖汤：狼山鸡作为世界公认的八大标准鸡种之一，以其皮薄肉嫩著称。清炖后的狼山鸡肉质鲜美、汤色清澈，深受美食家的喜爱，《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》中都有详细的介绍。

- 文蛤佳肴：南通南黄海滩涂地区盛产的文蛤享有“天下第一鲜”的美誉，富含蛋白质及其他人体必需元素。文蛤可以爆炒、煨汤或者烧烤食用，其中铁板文蛤和金钱文蛤饼是当地颇受欢迎的传统名菜。

- 白汁鱼片：狼山附近的长江水域盛产一种稀有且珍贵的长吻鳍鱼——鮰鱼，其肉质细腻嫩滑，少刺多肉。这道白汁鮰鱼已收录于《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》，是不可错过的美味。

- 海门羊肉汤：选用经过阉割育肥的山羊作为主要食材，通过独特的烹调方法制成，其特点是味道鲜美、肉质多汁且易于消化。冬天食用时可搭配甜面酱和胡椒粉冷食，也可以与粉丝或青菜心一起烧煮。

特色小吃

- 西亭脆饼：主要由面粉、糖及油混合制成，并经过复杂工艺精制而成。这种小吃形态独特、层次分明且口感酥脆，营养丰富，是馈赠亲友的理想选择。

- 如皋董氏糖果：据传是由明末清初的江南才子冒辟疆的妻子董小宛亲自研制而成的。它采用精细白面、白糖、芝麻及饴糖等原料制作而成，色泽洁白微黄，味道甜而不腻且入口即化。

- 石港窨糕：这是一种在南通市通州区石港古镇流传了150多年的地方传统美食。每年从惊蛰到立夏期间供应，经过和面、筛粉以及打模等工序制成的窨糕质地雪白松软，吃起来香甜可口。

- 吕四缸爿：产自南通吕四地区的这种小吃以其外皮金黄酥脆而闻名，内里则是柔软咸香。人们通常喜欢将它夹在油条中一起食用，深受当地人喜爱。

这些美食不仅体现了南通市独特的饮食文化，同时也展示了当地丰富的物产资源和精湛的烹饪技艺。

(责任编辑：佚名)