无锡美食大全：品尝最经典的小吃与精致佳肴

无锡美食丰富多样，既有精致的菜肴，也有可口的街头小吃。其中，有一些代表性的美食值得一提：

特色菜肴

• 无锡酱排骨：色泽酱红，肉质酥烂，汁浓味鲜，咸中带甜，以三凤桥肉庄的最为有名。选用猪肋排，用红曲米上色，经多道工序制作而成。

• 梁溪脆鳝：鳝鱼炸至酥脆，裹上甜酱油，口感似蜜饯般酥甜，外观酱褐色，乌光发亮。这种菜肴以其独特的口感和外观而闻名。

• 镜箱豆腐：将豆腐切成小块，中间挖空填入肉馅，再放入锅中煎至金黄，加入调料烧制而成。外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。这道菜肴以其高汤和丰富的口感而受到欢迎。

• 太湖三白：包括银鱼、白虾、白鱼，可清蒸白鱼、做银鱼羹、醉白虾等。突出食材的鲜嫩。这道菜肴以其清爽和生鲜感而受人喜爱。

面食点心

• 无锡小笼包：皮薄透亮，汤汁丰盈，肉馅鲜甜。夹起不破皮，翻身不漏底。一吮满口卤，味鲜不油腻。这道菜肴以其美观和风味而成为无锡的代表小吃。

• 三鲜馄饨：起源于锡山市东亭乡民间，以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心。肉骨头吊汤，搭配豆腐干丝、蛋皮丝。皮薄、馅多、汤鲜。这道菜肴以其丰富的口感和外观而受到欢迎。

• 银丝面：无锡的非遗美食，面条细如发丝，口感爽滑劲道。通常搭配鸡汤、虾仁、鳝丝等浇头。这道菜肴以其独特的口感和外观而成为无锡的代表面食。

• 红汤面：江南一带特有的细面，大骨原汤以骨头、鸡壳、蟮骨等加入调料连番熬制。面条煮得恰到好处，汤汁浓郁。这道菜肴以其高汤和丰富的口感而受到欢迎。

街头小吃

• 玉兰饼：1850年由无锡孙记糕团店创制。用糯米粉加开水糅合做饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉等馅心。油煎烙至金黄色。外皮香脆，内壳软糯。这道小吃以其独特的口感和外观而成为无锡的代表街头小吃。

• 梅花糕：面粉浆注入梅花模具，放入豆沙、鲜肉等馅心，再注面浆。撒白糖、红绿瓜丝，用铁板烤熟。形如梅花，松软可口。这道小吃以其美观和风味而受到欢迎。

• 惠山油酥：原名“重油烧饼”，别名“金刚肚脐”。以桃肉、青梅子等作馅。用精面粉和芝麻作皮。具有香、甜、酥、松的风味。这道小吃以其独特的口感和外观而成为无锡的代表街头小吃。

• 鸡子大饼：面饼夹葱油、鸡蛋油炸而成。酥脆咸香，常搭配小馄饨一起食用。这道小吃以其美观和风味而受到欢迎。

(责任编辑：佚名)