家传手撕饼：北方小吃，简单易做，满载故乡情

手撕饼，北方传统小吃，以其香酥可口和易于制作而深受喜爱。记忆中，冬日雪天或雾霾笼罩时，母亲会在厨房烙制一锅热腾腾的手撕饼，满屋弥漫着饭香与葱香。那是家的温暖，是兄妹围坐分享美食的美好时光。

即便远离家乡，手撕饼的味道总能唤起我对故乡的思念。现在，我愿意将家传的手撕饼制作法分享出来，让你也能体验到那份独特的风味。

所需食材包括：

• 面粉500克
• 温水250毫升
• 盐适量
• 葱花适量
• 食用油适量

步骤如下：

1. 混合面粉与盐，慢慢加入温水，用筷子搅拌后揉成光滑有弹性的面团。
2. 将面团盖湿布静置30分钟，使其更加柔软。
3. 把醒发好的面团分割成鸡蛋大小的小块。
4. 取小块擀成薄饼，撒上葱花增加风味。
5. 平底锅无需放油，将饼皮烙至两面金黄。
6. 烙好后趁热撕成小块，保持其筋道口感。
7. 手撕饼可单独享用，或配以花生酱、豆浆等。

手撕饼富含营养：面粉提供能量，葱花助消化，食用油提供必需脂肪。制作过程不仅满足味蕾，也带来烹饪的乐趣。

曾在外求学时，我用家乡的手撕饼慰藉思乡之情。尽管初次尝试有些瑕疵，但那份熟悉的味道让我仿佛回到了家乡的雪景和母亲的笑容中。现在，我喜欢与朋友分享手撕饼，希望他们也能感受到家的温暖。

手撕饼，不仅仅是美食，更是情感的纽带。无论身在何处，每一块手撕饼都承载着家乡的记忆，带来安慰与喜悦。愿你通过制作手撕饼，找回属于自己的幸福与快乐。

(责任编辑：佚名)