乐山名小吃·冷吃手撕兔，麻辣鲜香入口无比解馋

春节期间，四川人每年要吃掉约2亿只兔子，这个数字占全国消耗量的70%。这表明人们对兔肉的喜爱之深。乐山名小吃的冷吃手撕兔，是一个非常口味美丽的手艺。入口麻辣鲜香，让你流连忘返想吃就吃~

先秦的《诗经》中有这样的记载：“有兔斯首，炮之燔之；燔之炙之；燔之炮之。”这说明古人早就吟着诗唱着歌把兔子煨、熏、烤了下酒吃。#春季美食大赛#

乐山名小吃，冷吃手撕兔，是一个非常地道的四川川味料理。入口麻辣鲜香，无比解馋的美味~精选优质原材料，舌尖上的美味！

手撕烤兔看似快意江湖，其实是一种颇有古意的兔肉料理法！撕开一瞬间，口水忍不住的吞。要想吃得过瘾当然是一整只烤啊！！

烤好的兔肉金黄诱人，兔肉厚处软嫩，肉薄之处酥香辣度刚刚好！虽然看起来裹满了辣椒，其实吃到嘴里辣度刚刚好，不吃辣的小伙伴也能驾驭。爱吃辣的也别担心，每份都配有秘制辣椒包，沾一沾就能辣到过瘾，细细咀嚼之后齿间久久留香。

手撕烤兔的制作过程繁杂，对兔肉的要求非常考究。提前2小时腌制，去腥入味，鲜兔以数十味香料提前2小时腌制，根除草腥气，烤出来也更入味儿。然后用特制烧烤料，慢火烤制。

烤制的时候要不停翻转，让每一个部位都能均匀受热，等兔肉烤的色泽稍显金黄时，就要开始上第二遍调料~冷吃热吃蘸料吃都可以，开袋后顺着纹理手撕。兔肉完全没有膻味，内里骨香肉嫩，口感细腻，毫不咸辣，外层嫩香脆口，足不出户就能吃到烧烤！#吃在美食路上#

(责任编辑：佚名)