探秘石家庄美食：下午游龙泉古镇，偶遇石门丸子肉，醇厚汤汁令人回味无穷！

在今天的日程中，我们全家决定下午造访石家庄著名的龙泉古镇，特别期待的是晚间的灯光秀，同时也能在美食繁多的鸣西巷尝鲜。

绕了一大圈后，我们被一家名为“石门丸子肉”的小店吸引。他们提供的25元一份的丸子肉口感绝佳，分量也相当充足，但出乎意料的是，连我家小吃货的儿子都没能吃完一碗，剩下了一些，真是有些浪费了。

回想今年7月首次踏入古镇时，美食街上的店铺还寥寥无几。然而今时不同往日，所有的小吃店都已开门迎客，热闹非凡。各类美食如炭烤串、桂林米粉、螺蛳粉、过桥米线、陕西凉皮、李连贵熏肉大饼、老边饺子、羊大碗小酥肉以及令人回味无穷的臭豆腐等，每一家生意都非常红火。

丸子肉，在我记忆中是辛集的传统美食。新出锅的丸子外焦内嫩，带皮五花肉经过烹饪后油而不腻，瘦肉部分入口即化。一碗热腾腾的丸子肉，汤汁醇厚且美味，搭配滑子菇、豆腐干等食材，再撒上新鲜香菜提味，实在令人食欲大增。

对于食量较小的人来说，一碗丸子肉可能有些吃不完，但对胃口大的人来说，配上烧饼或玉米饼，绝对能让人吃得满足，满嘴留香。常言道：“要想吃个痛快，就选烙饼丸子肉”，这句话恰好体现了北方人对肉类美食的钟爱。

在《味道石家庄》一书中，详细记录了制作丸子肉的过程。选用肥瘦相间的二八肉，加入鸡蛋、面粉、食盐和味精搅拌成丸子，在油锅中炸至金黄。五花肉煮熟后过油，皮色变为深棕色再切片蒸熟。汤底则是用鸡骨和猪骨熬制而成。

在烹饪丸子肉时，先将调料爆香，然后倒入热汤，加入丸子和肥肉片，最后淋上香油撒上香菜即可。而在龙泉古镇的这家店，他们则选择将所有食材一起炖煮，待客人付款后直接盛碗上桌。

石门丸子肉店除了提供热腾腾的丸子肉外，还售卖炸好的干丸子，同样价格为25元一份。顾客可以现场享用，也可以打包带走作为零食，非常方便。从我观察来看，这家小店显然深谙经营之道，窗口陈列着已炸好的丸子供游客试吃，好吃就直接购买。

与我在古镇遇到的“木锤莲子酥”不同的是，那家店不允许顾客品尝炸莲花，尽管最后我还是花十元为孩子买了一份，但想到他们坚持不提供尝鲜的服务，总让我感觉他们的生意不够灵活。您觉得呢？

(责任编辑：佚名)