如何做出超级口水的葱油饼,十万人热议的传家宝菜谱

这是一份最好吃的葱油饼教程，网上近10万人收藏学习。秘诀步骤全都告诉你，只要按照这些步骤来，一定会做出特别柔软劲道、葱香味十足的葱油饼。如果你喜欢吃葱油饼，想要自己学着做，就赶快点赞收藏吧。

在北方地区的一种特色小吃，是我国闽菜或鲁菜菜系。主要用料是面粉和葱花，口感柔软，口味咸香。这种早餐美食，不仅好吃，而且营养丰富，让人非常满足。如果你自己时间足够，还特别想吃葱油饼，我今天给大家推荐一款现成的老上海葱花饼，无需解冻，直接加热就能吃，外酥里嫩，层层起酥，很美味。

要做出好吃的葱油饼，就需要从和面开始。首先，将普通面粉500克、食用盐5克，加入2个鸡蛋，打入面中，使得做出的饼更加柔软。然后分别用150毫升的开水和面1/3的面粉，用100毫升的温水和面余下的2/3的面粉搅拌至没有干面粉，加入25毫升植物油，再揉成柔软的光滑面团，密封饧面1个小时以上。

接下来做个葱油酥。碗中放入干面粉40克，加入6克食盐，小香葱叶一把，切成小葱花，放在面粉上。起锅烧油，70毫升的食用油，加入适量花椒，炸出香味后，过滤掉花椒粒，浇在葱花上。美味的葱油酥就做好了！

将饧好的面团放在案板上，不要揉面，直接搓成长条，下10个大小均匀的面剂子。接着把面剂子抻长，按扁，倒入油酥，涂抹均匀。然后，拉伸折叠面皮，做成厚厚的面饼，继续按压拉伸，一边向后拉伸，一边卷起面皮。这样反复2次，做出的葱油饼层次多而薄。做好的饼胚，松弛10分钟。

再把饼胚先用手按扁，用擀面杖上下各擀一下后，翻面。把面饼擀开，大约擀成2-3毫米厚即可。打开电饼铛，开小火，锅内刷上植物油，家里有条件的可以加点猪板油，油温五成热，下入饼胚，上面再刷上一层凉油，盖上盖子焖一分钟。这样能锁住饼的水分，使饼更加柔软。开盖后，饼已经鼓起，给饼翻面，再焖半分钟左右，即可出锅。

不紧不慢，柔软好吃的葱花饼就做好了。如果你自己时间足够，还特别想吃葱花饼，我今天给大家推荐一款现成的老上海葱花饼，无需解冻，直接加热就能吃，外酥里嫩，层层起酥，很美味。点击获取20张葱油饼

(责任编辑：佚名)