第一次尝试缙云烧饼外卖,不如现做口感差

第一次吃缙云烧饼是在丽水市区的外卖点。虽然到了已经不脆了，有点像馅饼，感觉一般，但又吃了好多次缙云烧饼，都是现做，出炉就吃，完全不一样。薄的、厚的、咸的、甜的都吃了个遍。早餐烧饼配馄饨，也是标配。

据说在远古时期，轩辕黄帝在缙云山的鼎湖峰上架起大鼎，炼丹修仙。当地的山民们为了支持黄帝，纷纷前来帮忙。他们有的砍柴，有的生火，日夜不息。由于炼丹的工作非常繁忙，大家常常顾不上吃饭。

有一天，一位山民带来了一些面粉，本想做点面食充饥。但炼丹炉火温度极高，旁边又找不到合适的炊具。情急之下，他灵机一动，将面团搓擀成饼，随手贴在了炼丹大鼎的内壁上。没想到，丹炉内壁的高温迅速将面饼烤得焦黄酥脆，散发出扑鼻的麦香。更神奇的是，炼丹时产生的仙气和水汽也浸入了饼中，让饼胚在酥脆的同时，内里却变得异常柔软滋润。

烤好的饼香气四溢，引得众人纷纷围拢过来。黄帝也闻香而来，尝了一口后，大为赞赏，连称：“此饼酥脆咸香，内蕴仙气，甚好！甚好！”

从此，这种贴在大鼎内壁烤制的饼就成了大家充饥的美食。因为鼎内温度高，饼要做得薄一些才容易烤熟，所以形成了缙云烧饼“饼皮脆薄”的特点；而炼丹时的水汽则造就了它“内质软糯”的口感。

后来，黄帝驭龙升天，但制作这种烧饼的方法却在缙云当地世代流传了下来。人们为了纪念黄帝，就用陶土烧制成类似丹炉的烤桶，模仿当年的方式烤饼，并称之为“缙云烧饼”或“轩辕饼”、“鼎炉饼”。

(责任编辑：佚名)