杭州——龙井御庄（欧美中心）夏日美食记

杭州——龙井御庄（欧美中心）夏食记

龙井御庄（欧美中心店）藏在高档酒店里，气派自是不同。大理石地砖映着顶灯，光可鉴人，侍者步履轻捷，神色恭谨。此地少了龙井路店的山水野意，却多出几分矜持的秩序来。

开席前，侍者照常先倒上红酒随后上两样冷盘：西湖桂花山药和杭派龙井素鹅。口感依旧，山药制成的甜点桂花星星点点地缀着，甜而不腻；薄如绢纸的素鹅入口清雅，齿颊间隐约浮起龙井茶微涩与豆香，恰似暑天里拂过西子湖面的一缕凉风。

石锅牛肉粒，滋滋作响地端上桌，滚烫石锅里是浓油赤酱的牛肉粒。肉粒饱满弹牙，酱香浓郁深沉。我夹起一粒入口，外层微焦，内里却鲜嫩多汁，这热腾腾的镬气，竟奇异地镇住了夏日的虚浮。

十五年陈皮人参老鸭汤随后上桌。这汤色深沉如琥珀，撇去浮油，我轻啜一口，陈皮的醇厚甘香与人参的微苦、老鸭的鲜美层层叠叠，喉间回旋齿唇回香。清炒时蔬依旧青翠欲滴，爽口鲜嫩。

卡露伽鱼子杭帮脆响铃，金黄酥脆的外壳，轻轻一咬，咸鲜的鱼子酱在齿间爆开，与内里柔嫩的馅料形成绝妙呼应，脆响声跳跃在味蕾上。

特色蒸东海鳗鱼丰腴细腻，简洁摆盘反而突出鳗鱼的鲜美！

西湖点心定胜糕随后而至，玲珑小点卧在小蒸笼中。糕体松软，豆沙细甜，轻咬一口，甜香便裹着微温的豆沙在舌尖悠悠化开。江南的甜，不疾不徐，不争不抢，足以熨帖夏日里浮躁的心肠。这温润的甜意，更解暑热。

夏季限定的奶皮子燕窝手工酸奶！莹白如玉的酸奶凝脂上，疏落地点缀着几缕晶莹的燕窝丝。我用小金匙轻舀，酸奶的冰凉柔滑与燕窝丝的微韧在口中交织，一丝清雅的甜意幽幽弥漫，瞬间涤荡了方才热菜的浓烈。这冰凉的触感滑入喉中，暑气便消融了大半，是炎夏肠胃最熨帖的抚慰。

环顾四周，龙井御庄（欧美中心店）冷气隔绝了外界的溽热，精致的碟盏盛着江南的玲珑滋味。龙井御庄的菜，无论在哪家分号，那份骨子里的讲究与妥帖，终究是不变的。

(责任编辑：佚名)