品味广州：舌尖探索广府风味盛宴

广州美食攻略：品味广府风味的盛宴之旅

在美食的世界里，广州的地位无可撼动，它犹如一颗璀璨的明珠，散发着诱人的香气。今天，让我们一同走进这座城市的美食天地，探寻那些令人垂涎的美味佳肴。

美心中菜·翠园：鸭吞牛——匠心独运的传统粤菜之作

自1971年诞生以来，翠园始终坚守“中式食品、西式服务”的宗旨，以精湛的工艺和优质的食材精心烹制每一道佳肴。其中招牌菜鸭吞牛更是别具一格。精选当季新鲜鸭嘴梨，巧妙挖瓤成盅，将澳洲谷饲安格斯牛柳粒与胶质的牛筋填入其中，经过三小时的秘制高汤慢炖，成就了一道令人眼前一亮的美食盛宴。牛柳粒的嫩滑弹牙、牛筋的入口即化以及吸满肉汁的梨肉，三者交融，犹如一场舌尖上的交响乐。

翠华餐厅：神之叉烧饭——港式茶餐厅的经典之作

作为首间在香港联交所主板上市的茶餐厅，翠华餐厅将港式茶餐厅文化传播到了世界各地。其中，神之叉烧饭成为了无数食客的心头好。以热饭、滑蛋、多葱、厚切叉烧为基础，选用五花肉制作叉烧，肥瘦适中，外皮焦香内里柔嫩。搭配上热烘烘的五常米饭和葱花滑蛋，再淋上精制的浓口甜豉油，一口下去，四种味道完美融合，幸福感瞬间爆棚。

蔡澜点心：酥皮山楂叉烧包——创新与传统的交融

由美食家蔡澜与甘棠明善集团合作创立的蔡澜点心，自2017年推出以来，在深圳开设了首家门店。其中，酥皮山楂叉烧包为传统粤式点心注入了新的活力。在传统叉烧包的基础上，加入酸甜的山楂酱，中和了叉烧的咸香。酥皮采用手工搓酥工艺，层层起酥，入口即化。经过两次轻度烘烤，山楂酱与叉烧肉充分交融，口感丰富，解腻适中。

庄臣美食坊：庄臣虾籽捞面——传承与创新的美味碰撞

由著名美食家庄臣创办的庄臣美食坊，在推广中华饮食文化方面做出了卓越贡献。其中，庄臣虾籽捞面作为传统广府小食的代表，经过改良后成为了竹升虾籽面的品质进阶款。纯手工剥制的虾籽均匀地淋在弹牙爽口的面条上，每一口都能感受到醇厚的海味香气，仿佛置身于海边，领略大海的馈赠。

在广州，每一道美食都承载着独特的故事和魅力。它们不仅仅是食物，更是文化的传承和生活的态度。无论是老字号的经典，还是新派美食的创新，都在满足人们对美食的追求与向往。

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(责任编辑：佚名)