昆明人的早点特色：鲜香味美、酸辣开胃、米面为主、制作精细、搭配多元

#昆明人的早点有哪些特色#

昆明人的早点是很着名的，这里的口味和风格独特，有很多特色早点值得一试。下面我们来看看具体介绍：

昆明早点以鲜香味美、酸辣开胃、甜咸交织为主

昆明的早点非常注重食材的原汁原味。像过桥米线这样的传统菜肴，都是用新鲜的蔬菜和肉片一起烹煮，口感鲜香四溢。另外，小锅米线也以其独特的酸辣口味深受喜爱。在骨汤中加入酸腌菜、肉末等，使得米线吸收了汤汁的酸辣精华，口感浓郁。老昆明卤面的卤汁由甜酱油、咸酱油、肉酱等调制而成，甜咸交融，再加上筋道的面条，味道浓郁。

昆明早点以米面为主

昆明的早点中，以米线、面条、饵块、饵丝等为主食原料。烧饵块选用优质大米制成，烤至微焦，可搭配各种酱料和食材，口感软糯有米香。常见的肉类包括牛肉、猪肉、鸡肉等。大酥牛肉米线中的牛肉炖煮得软烂入味、鲜香可口；肠旺米线以猪肠、猪血、炸脆的猪肉丁作臊子，口感丰富。

昆明早点制作精细

昆明的早点制作工艺独特。破酥包的制作工艺复杂，面皮要层层叠叠，涂上猪油，卷成长条后分成面剂，包上糖腿肉馅，旺火猛蒸而成，成品外皮层层酥软，内馅香甜可口。像石桥铺鸡蛋面馆的面条是直接用鸡蛋和面，手工制作，现做现卖，不掺水，可以选择宽细，有汤面和干拌面两种，搭配多种帽子，口感筋道。

昆明早点搭配多元

昆明的早点可以搭配多种饮品和调料。常见的有米浆粑粑搭配豆浆或稀豆粉，米浆粑粑软糯香甜，豆浆浓郁醇厚，稀豆粉细腻滑爽，搭配在一起口感丰富。另外，小吃也可以搭配特制的酱料、韭菜、花生碎等，使得口感更加丰富和层次更高。

昆明人的早点非常独特，有很多特色值得一试。从鲜香味美到酸辣开胃，从米面为主到制作精细，从搭配多元到各种口感的组合，都展示了昆明早点的丰富和多样性。

(责任编辑：佚名)