揭秘千里香馄饨秘方：三步成就鲜美绝伦口感

掌握经典美味的秘诀，从师傅那里学来的千里香馄饨！其独特风味的关键在于油、馅料和汤底的完美配比。今天就为大家揭秘这款美食的秘密配方与制作方法。

老师傅的招牌调料：黑葱油

首先将色拉油400克与猪油40克混合，加热至适宜温度。然后按照特定顺序加入配料：姜末100克、蒜末100克先炸香，接着放入葱末200克和洋葱末100克。

保持小火慢炸直至所有材料变为深褐色（而非焦黑），确保香味充分释放后即可关火。

趁热加入熟芝麻粉20克与十三香粉5克，充分搅拌均匀。这样可以锁住香气，为馄饨增添独特风味。

鲜美多汁的肉馅 - 经典技巧

将400克肉馅和3克盐混合，沿同一方向持续搅打直至肉质变得粘稠有弹性。

分五次加入葱姜水100克（制作方法不变），每次一勺，确保完全吸收后再加下一次。之后依次添加鸡精2克、糖3克、白胡椒粉2克、十三香2克、生抽15克和蚝油5克，并充分搅拌。

最后加入糯米粉20克（使馅料更加嫩滑），再加入食用油3克、香油2克以及葱花5克，彻底混合均匀即可。

清澈鲜美的汤底是关键：

首先在碗底依次撒上盐1克、鸡精1克、味精1克、葱花3克和白胡椒粉0.5克。然后倒入滚烫的开水350克，将煮好的馄饨盛入其中。

最后淋上20克黑葱油，这便是正宗千里香馄饨的味道！

以上就是制作美味千里香馄饨的所有步骤与秘诀，无论是家庭聚会还是日常小吃，都可以轻松享受到这份传统美食的魅力。

(责任编辑：佚名)