面点师做的紫薯糕:如何制作口感软糯的家常甜点

紫薯糕是一种非常著名的家常美食，它使用了紫薯作为主要材料，并且结合了面粉、酵母、葡萄干和瓜子仁等配料。紫薯本身含有高淀粉量以及花青苷、糖蛋白和活性成分，这使得紫薯糕不仅松软好吃，还具有很高的营养价值。

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做紫薯糕非常简单，只需要准备一些紫薯、面粉、酵母、葡萄干和瓜子仁，以及白糖和植物油。首先将紫薯切成薄片，然后蒸熟并捣碎成泥状。在这个基础上，加入适量的面粉和酵母，再加一些白糖和植物油搅拌均匀。

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接下来，将紫薯糊倒入一个干净的保鲜盒中，用力震荡几下排出里面的空气。然后撒上一些葡萄干或瓜子仁，用棉布盖住发酵30分钟。在这期间，面糊会膨胀鼓起。

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30分钟后，将保鲜盒放入蒸锅中，使用一张纸或者盘子盖在上面隔离水汽，以免水滴进去导致表面塌陷。然后盖上锅盖，蒸15分钟即可。

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紫薯糕做好后可以切成小块摆放盘中即可食用。它的口感非常软糯，同时又甜不腻，是一道家庭必备美食。所以，如果您想要尝试一下这种新鲜口味，不妨试试这个简单而美味的紫薯糕。

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文章来源：第一美食

(责任编辑：佚名)