炒拉条的家常做法(美食炒拉条)

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炎热的夏季，对于厨房工作人员来说，是一个挑战性的时期。他们每天都要面对高温和潮湿的环境，煮饭变得更加困难。然而，在这个炎热的季节，我们可以尝试一下简单、快速又美味的食物，如面条，以避免做饭。

炒拉条子是西北地区的一道特色美食，风味独特，深受大家的喜爱。一般来说，炒拉条子的分法有两种，一种是肉炒的，一种是蛋炒的。我更喜欢蛋炒的拉条子，因为它在炒的时候加入一个普罗旺斯西红柿，可以使面条表面裹满了西红柿汁，香味浓郁，吃起来非常过瘾。

今天，我想与大家分享一下鸡蛋炒拉条子的简单做法。这个食谱的配菜丰富，面条劲道爽滑，孜然浓郁，简直太美味了。如果您不想做饭时不妨试试这道炒拉条子，喜欢的人一起看看是怎么做的吧！

鸡蛋炒拉条子的简单做法

所需食材：面条、鸡蛋、西葫芦、西红柿、黄豆芽、小青菜、小葱、食盐、十三香、生抽、孜然

具体做法

1、锅中加入适量清水，大火烧开下入准备好的面条，煮至八成熟捞出过凉水，过凉水可使面条口感更劲道爽滑，沥干水份放入盘中备用。

2、趁着煮面的时间处理一下配菜，将准备好的黄豆芽去皮、摘掉老根，用清水浸泡，西红柿洗净去皮切块，西葫芦洗净切薄片，小青菜摘掉老叶洗净，控干水份后切段，杆和叶子分开备用。

3、取1个小碗，碗中打入1颗鸡蛋，加入少许食盐增加底味，用筷子搅打均匀。将蛋液倒入油锅中翻炒，炒至凝固成型，炒散后盛出装入盘中备用。

4、锅中加入少许花生油，油热放入葱花爆香，接着放入洗净的黄豆芽翻炒片刻，炒至黄豆芽断生后放入西红柿块、西葫芦和小青菜，炒至所有食材全部断生加入炒好的鸡蛋合炒。

5、锅中加入适量食盐、十三香、孜然调味，搅拌均匀后放入煮好的面条，倒入少许生抽调味上色，大火快速翻炒片刻，炒至面条表面全部裹满西红柿汁即可关火。

6、将炒好的拉条子盛入盘中，一道色香味俱全的炒拉条子就做好了，面条劲道爽滑，鲜香入味，比外面买的还好吃，太过瘾了。

洛洛说：

1、煮面的时间要适当，因为如果面条煮熟后再炒，吃起来一点也不劲道。所以，煮至八成熟即可。

2、配菜可以根据自己的喜好来添加，比如喜欢吃辣椒，可以加点辣椒面，吃起来香辣可口，也会更好吃一些。如果不喜欢吃西红柿，可以不用加。因为用西红柿炒的拉条子，面条表面裹满西红柿汤汁，香味浓郁，吃起来特别过瘾。

(责任编辑：佚名)