香脆锅包肉秘籍大放送！学会这道年夜饭必备佳肴

美味至极的年节佳肴——香脆可口的锅包肉[激动][开心]赶紧动手尝试一下吧！[加油][激动]下面将详细传授您锅包肉的烹饪秘诀[爱心]

准备食材[送心]

主要原料：精选猪里脊肉300克。

配料包括：土豆淀粉150克、胡萝卜一根、大葱一段、生姜一小块、大蒜两瓣、香菜两根、白糖100克、白醋30毫升、生抽10毫升、适量料酒、适量的盐和食用油。

烹饪步骤[激动]

1. 将猪里脊肉按照纹理切成厚度约为0.5厘米的薄片，放入大碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，充分抓拌均匀后进行腌制。

2. 准备胡萝卜丝、香葱丝、姜丝、蒜片以及香菜段备用。

3. 在一个小碗中，将白糖、白醋和生抽混合均匀，制作成糖醋汁。

4. 另外一个大碗中放入土豆淀粉，逐渐加水调和成浓稠的淀粉糊。注意要少量多次地加水，确保淀粉糊具有一定的粘性，挑起时不易迅速滴落，再加入一些油搅拌均匀。

5. 将腌制好的肉片逐一裹上淀粉糊。

6. 在锅中加入足够的食用油，预热至7成热，大约190℃左右，将肉片逐片放入油中炸至定型后捞出。

7. 炸完所有肉片后，提高油温至190℃左右，进行第二次快速复炸，约10秒，表面微黄即可捞出。

8. 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入调好的糖醋汁，用小火慢慢熬制，边煮边搅拌，直至糖醋汁变得粘稠并出现大气泡。

9. 将炸好的肉片、胡萝卜丝、葱丝、香菜段等配菜一起快速翻炒，确保肉片均匀裹上糖醋汁，即可出锅享用。#锅包肉# #经典食谱大揭秘# #别具一格的家常佳肴# #舌尖上的美味探索# #共享烹饪乐趣#

(责任编辑：佚名)