春夏必备！菠萝拌牛肉食谱：酸甜鲜香，简单易做营养满分

菠萝拌牛肉是一款集酸甜与鲜香于一体的创新美食，其清爽解腻的特性使其成为春夏季节的理想之选。接下来，我将为您详细讲解这道菜的制作方法。

食材准备：

• 主料： 牛肉200克、菠萝1个
• 辅料： 洋葱半个、青椒1个、红椒1个、香菜适量
• 调料： 生抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉1汤匙、食用油适量

制作步骤：

• 处理牛肉： 将牛肉切成薄片，放入碗中。
• 加入生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15-20分钟。
• 处理菠萝及配菜： 菠萝去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10-15分钟以去除涩味后捞出沥干水分。洋葱、青椒、红椒洗净，切成小块；香菜洗净切段。
• 炒制牛肉： 在锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，迅速滑炒至变色，盛出备用。
• 凉拌食材： 将菠萝块、炒好的牛肉片、洋葱块、青椒块、红椒块放入一个大碗中。根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料，搅拌均匀。
• 最后撒上香菜段，再次搅拌即可。

营养价值：

• 牛肉：富含优质蛋白质、铁、锌等营养元素，能为人体提供能量，增强免疫力。
• 菠萝：含有丰富的维生素C、菠萝蛋白酶等成分，具有促进消化、增进食欲的作用。

注意事项：

• 菠萝盐水浸泡时间不宜过长或过短。过短不能充分去除涩味，过长会使菠萝营养流失。
• 炒牛肉时要大火快炒，以保证牛肉的鲜嫩口感。

想要了解更多关于菠萝拌牛肉的制作方法，可以关注我们的相关内容。

(责任编辑：佚名)