北碚非遗美食啤酒鸭与缙云甜茶的独特风味体验

每当游客踏上缙云山的旅程，他们中大多数人都会慕名前往当地的农家乐品尝一道令人垂涎三尺的地方特色——缙云醉鸡。然而，在缙云山，美味佳肴远不止于此；葵莲民宿酒店提供的锣锅鸡和缙云甜茶同样让人心驰神往。

葵莲民宿的负责人邓博恒自豪地介绍道，他们的招牌菜锣锅鸡与啤酒鸭深受重庆食客的喜爱。其中，啤酒鸭更是北碚区非物质文化遗产的重要组成部分；而生长在缙云山上的缙云甜茶，则以其独特的芳醇香气和甘甜口感闻名。

炒制啤酒鸭的独特体验

邓博恒表示：“我们的锣锅鸡与啤酒鸭是酒店最招牌的特色菜。我们拥有一片专门用来散养鸡鸭的土地，所有家禽都是用粮食喂养超过一年，确保每一只都是纯天然生态饲养的产品。”他继续说道，“客人一旦品尝过我们的菜肴，几乎都会成为回头客。”

酒店引入了一种贵州特产的陀背鸡品种，这种鸡肉质鲜嫩、口感极佳。结合自家种植的姜、辣椒和萝卜等配料，在老坛中泡制两年而成的独特调料，使锣锅鸡的味道独具一格。

啤酒鸭制作过程更是别具匠心：将煮熟后的鸭子直接端上餐桌，并当着客人的面现场炒制。“我们在炒菜时所用的油是自家种植的油菜籽压榨而成，几乎没有任何油烟，这样既能保证菜肴的美味，又能给客人带来不一样的用餐体验。”邓博恒说。

据他介绍，啤酒鸭采用二十多种秘制配方调味，并坚持使用传统工艺熬制底料。其特色在于绝不添加任何人工香精或味精，同时搭配新鲜、纯天然的食材，将啤酒与鸭肉完美融合。

缙云甜茶的独特魅力

每间客房都散发着淡淡的茶香味，令人精神焕发。“我们采用的是当地特产——缙云甜茶。这种茶叶香气淡雅、色泽碧绿、味道甘美。”邓博恒说道，“酒店拥有近600亩的茶园，年产茶叶约2000斤，是缙云山上最大的产茶基地之一。

“从采茶到制茶的每一个环节都由人工完成，因此品质始终如一。每年春末夏初时分，就会有不少客人来预订我们的茶叶，不到八月份就已经销售一空了。”

民间博物馆的文化熏陶

葵莲民宿内设有一座民间博物馆，其中陈列着各式各样的树雕与奇石艺术品。邓博恒表示：“这里不仅有精美的木质家具和古老的工艺品，更有许多罕见的根雕作品。”

据他介绍，“我们每年接待游客近20万人次，为了给客人带来更丰富的体验，酒店还定期邀请茶艺老师进行泡茶授课活动，让每一位到访者都能充分感受到缙云山的独特文化魅力。

地址： 重庆市北碚区澄江镇北泉村松树堡组

路线： 从渝合高速G75出口下道，沿路前往缙云山方向，途经北温泉后抵达葵莲民宿酒店。

电话： 68223018

(责任编辑：佚名)