青岛必尝美食：波螺油子特色菜探店之旅

青岛旅行记：海边遇风浪，探访波螺油子特色美食

5月29日清晨，我们怀着对历史英雄田横及五百义士的崇敬心情，前往青岛市即墨区的田横岛。然而抵达海滩时，天气突变，海面掀起了巨浪，轮渡停运，无法登岛，只得站在海边遥望那座充满故事的小岛。拍摄视频时，突然袭来的潮水淹没了原本裸露在外的一大片石头，我们来不及撤退，只好蹚过海水回到岸边，鞋子都被灌满了海水。

由于没有备用的鞋子，下午我们在青岛市银座附近选择了一家假日酒店入住，并计划去附近的波螺油子品尝青岛本帮菜。晚上散步时，在银座外墙上看到了“波螺油子”的招牌，上面介绍这里是地道的青岛本地美食餐厅。第二天中午我们就决定来这里尝试一下。

在波螺油子用餐，我们点了五道菜品和一道汤：油泼黄花鱼、秘制腌鲍鱼、老青岛炸肉、蛤蜊肉石磨小豆腐、海肠捞饭以及扇贝柱丸汤。这里的菜肴新鲜可口，色香味俱佳，让人回味无穷。

油泼黄花鱼

在内地常见的黄花鱼通常用红烧的方式烹饪，而波螺油子提供的这道清蒸黄花鱼却给我们带来了全新的味觉体验。整条鱼色泽金黄，表面铺满了鲜绿的葱丝和辣椒丝，看起来十分诱人。吃起来肉质鲜嫩，口感远超我们之前尝试过的任何一种做法，这也让我们更加理解了“食材新鲜”的重要性。

秘制腌鲍鱼

这道菜的独特之处在于其摆盘方式，仿佛是刚刚从海藻中捞出的鲍鱼，上面覆盖着油润红亮的鲍鱼肉和点缀的小米辣。腌过的鲍鱼口感富有弹性且味道层次分明，甜辣交织，令人难忘。

老青岛炸肉

山东各地都有自己的特色炸肉做法，而波螺油子这里的炸肉条裹的是略厚一些的面糊，外酥里嫩，搭配椒盐食用更是美味。即便是不蘸椒盐粉也已经十分可口了。

蛤蜊肉石磨小豆腐

这道菜里的“小豆腐”是青岛特色菜肴之一，用青豆、蛋清等材料烹制而成，味道清淡鲜美，非常符合当地人的口味偏好。搭配蛤蜊肉和绿叶蔬菜一起煮食，口感丰富而细腻。

海肠捞饭

海肠捞饭也是我们此次旅行中不可错过的美食之一，与之前尝试的其他做法相比，这家餐厅的海肠捞饭更注重酱料和韭菜的使用，使得整体味道更加独特。

扇贝柱丸汤

最后这道扇贝柱丸汤更是令人印象深刻。用手工制作的扇贝丸子在高汤中煮制后撒上小葱花呈现出来，既有弹性又不失鲜美之味，卖相极佳，让人一眼就被吸引住。

波螺油子不仅是一家餐厅的名字，更代表了青岛这座城市的一种独特文化气息和市井风情。它是一条历史悠久的老街名，承载着城市变迁的历史记忆。在这里品尝的每一道菜品都深深地烙印下了地道的青岛味道。如果有机会来到青岛旅游的话，一定不要错过这家餐厅，否则你的旅行就显得不够完整了。

(责任编辑：佚名)