地道广东味！简单几步做出超好吃的炒河粉，快收藏学习

在广东，无论你是在繁华的酒楼食肆，还是在街边的大排档、小吃店，总能看到一道熟悉的身影——河粉。尤其在广东人的早茶时间，几乎每张桌子上都能看到它的踪影，无论是热气腾腾的炒河粉，清香四溢的蒸河粉，亦或是那一碗温暖人心的汤河粉，都让人回味无穷。

广东人对河粉的喜爱，就像北方人对面食的情有独钟。这道源于大米的美食，经过祖先们的巧妙制作，变得丰富多彩，变化多端。河粉是用大米磨成米浆后蒸熟切条而成，它的口感细腻，搭配各种食材都能展现出独特的风味。

最近连续的大雨打乱了我的购物计划，但冰箱里的存货还能支撑几天。今天就用简单的材料来烹饪一道美味的炒河粉。

所需食材：200克河粉、半个胡萝卜、半根莴笋、1个鸡蛋。

调味料：适量盐、油、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、少许鸡粉和白糖。

步骤如下：

1. 准备所有食材，清洗切好胡萝卜丝、莴笋丝，打散一个鸡蛋。

2. 锅中放少量油，煎成蛋皮后切成细丝备用。

3. 锅热后加入适量油，炒香胡萝卜丝。

4. 加入莴笋丝继续翻炒至软熟。

5. 撒上盐，拌炒均匀。

6. 接着放入河粉，用筷子或轻抛锅以保持形状完整。

7. 倒入酱油增添香气。

8. 再加入蚝油提升风味。

9. 调入鸡粉提鲜。

10. 加少许白糖调味，再次翻炒均匀。

11. 最后撒上鸡蛋丝，轻轻拌匀即可出锅。

小贴士：炒河粉时尽量使用筷子或端起锅来翻动，这样可以避免河粉断裂。当然，如果你喜欢，也可以添加火腿、肉类或者葱段、豆芽等食材丰富口感。记住，河粉是熟的，只需快速翻炒均匀即可，无需长时间烹饪。

简单的家常炒河粉，充满了广东的地道风味，不仅美味，还承载着广东人对生活的热爱和享受。下次来广东，别忘了尝一尝这道地道的小吃，感受那份独特的南方风情。

(责任编辑：佚名)