农民创业者盛利和他的"横溪小年糕"

《农民创业者盛利与他的"横溪小年糕"》

随着新春佳节的脚步日益临近，南京江宁横溪地区的村民们也进入了紧张忙碌的准备阶段。在一个周日的午后，我们来到了位于许呈社区赵村的一家备受推崇的手工作坊——“横溪小年糕”，这是由农民创业者盛利所创立并经营的地方。步入作坊的瞬间，就被空气中弥漫着的年糕香味和充满生机的操作间所吸引，让人真切地感受到了新年的临近。

今年49岁的盛利是土生土长的赵村人，他为人诚恳、朴实，又不失精明干练。与老盛交谈片刻后，他的手机铃声响起，来电者竟是远在澳大利亚的一位老顾客。这位定居海外的老乡每年春节都会从盛利这里订购几盒家乡风味的小年糕，以此寄托对故乡的思念之情。挂断电话之后，盛利详细地向我们介绍了横溪小年糕的历史渊源和独特之处：早在百年前，当地便形成了过年制作年糕的传统习俗，寓意着来年的日子步步高升、五谷丰登。

盛家的小年糕精选当年十月份收获的优质糯米作为原料。经过长时间浸泡后，糯米被彻底淘净并沥去杂质，再通过粉碎机碾磨成细腻的米粉，并用筛粉机制作成型。随后，将粉末装入模具中送进蒸箱加热十几分钟即可完成制作，此时的小年糕热气腾腾、香气四溢。据称，盛家小年糕主要分为两种类型：一种是原味方糕，另一种则是加入了黑芝麻馅的甜糕。前者可以切成薄片与霜降后的青菜一同烹制，既软糯又细腻，口感香甜；后者则可作为煲汤或火锅中的美味食材，风味独特。

正当我们交谈得兴致勃勃之时，盛利的妻子谢成芳从铜井镇送货归来。夫妇俩一个负责作坊内部事务，另一个则在外跑市场，配合默契、有条不紊。“今天早上刚制作完成的6000块小年糕，在铜井镇上被乡亲们抢购一空”，一脸喜悦的谢成芳女士兴奋地向我们讲述着。

(责任编辑：佚名)