2025年6月12日：“屿见闽南，粤享福味”美食节在广州白云宾馆开幕

2025年6月12日，“屿见闽南，粤享福味”厦门闽南美食节在广州白云宾馆盛大开幕。本次活动由广州白云宾馆与福建厦门京闽中心酒店联合主办，旨在通过地道的闽南风味为盛夏的城市生活增添一份独特的美味体验。

穗厦携手，共赴“味”之盛宴

本次美食节由两馆厨师团队精心策划，深入挖掘闽南传统菜系精髓，并甄选最新鲜食材，采用原汁原味的手法呈现地道风味。厦门京闽中心酒店作为福建首家荣获“国际五星钻石奖”的酒店，在星级餐饮方面拥有超过二十年的丰富经验。此次特别派遣资深主厨团队前往白云宾馆，为广州食客带来多道融合时令与人文特色的美味佳肴。

一席美食，尽览山海人情

从经典的“姜母鸭”和“五香卷”，到传统的名菜如“佛跳墙”、“同安封肉”，再到富有地方特色的主食“海鲜沙茶面”、“面线糊”以及“红菇炒米粉”，整套菜单跨越了风味、季节与人文，重现厦门街头巷尾的温情味道。

养生融入佳肴

厦门京闽中心酒店秉持着“十悦生活，健康京闽”的理念，在菜品设计中特别注重养生，推出多款以红菇、鱼胶、鲍鱼和莲子等食材制作而成的美味膳食。为广州宾客带来既有风味又富含营养价值的独特体验。

跨越山海，只为人间好味

白云宾馆作为有着49年历史的老牌五星级酒店，一直致力于为客人提供温馨且高品质的服务。“多城寻味”区域风味交流计划是其创新尝试之一。此次厦门闽南美食节的举办正是这一理念的具体体现。

一夏美味，共享盛宴

本次美食节将持续至2025年7月12日，在白云宾馆中餐厅每日推出限定闽南菜单，包括热菜、炖汤、小吃和主食等丰富选择。欢迎各位热爱美食的朋友们前来品鉴。

让我们在夏日广州邂逅鹭岛风味，共赴一场温暖人心的美味之旅。

闽南菜以其清鲜香脆、口味清淡的特点著称，在中国八大菜系中独树一帜，深受中原移民和海上贸易的影响，融合了潮汕卤味与东南亚调味品的独特风格。覆盖泉州、厦门及漳州等地特色，并对潮汕、台湾乃至东南亚地区产生了深远影响。

闽南地区的丰富物产为当地菜肴提供了坚实的物质基础。得益于地理优势，海鲜和山珍成为主要食材，强调原汁原味，追求清新醇美的口感。在调味上，善于使用红糟、沙茶酱及五香粉等调料，并精准把控，突显自然风味。同时重视汤底提鲜，如高汤汆海蚌与沙茶面汤底，汤品既清亮又浓郁，兼具滋补功效。

推荐菜式

闽南佛跳墙：汇聚鲍鱼、海参、花胶等珍贵食材，搭配福建老酒和高汤文火慢炖而成。肉质柔嫩多汁，香气四溢。

家乡姜母鸭：选用小正番鸭用芝麻油炒香后加入老姜及米酒炖煮，具有滋补气血的效果且不腻口。

厦门同安封肉：整块五花肉经过香料腌制再与板栗、虾干等食材一同炖入陶罐中。慢火封煨六小时使肉质酥糯而肥而不腻。

特色五香卷：“切切厚，吃了想阿母”描述了这一道菜的美味程度。选用五花肉与鲜马蹄、葱白及洋葱等食材调馅后裹入豆皮油炸。

红菇鱼汤老豆腐：利用红菇熬制高汤再加入滑嫩的老豆腐和鱼骨炖煮，汤色乳白清澈如玉，入口温润。

海鲜沙茶面：起源于东南亚的做法使用多种食材调制的沙茶酱与鲜美海鲜相结合，融合了东南亚香料文化的精髓。

鹭岛海蛎煎：将新鲜牡蛎、鸡蛋混合番薯粉浆后在热油中煎炸而成，酥软香浓，营养丰富。

(责任编辑：佚名)