猪骨黄豆苦瓜汤：清热下火的广东经典做法

猪骨黄豆苦瓜汤是广东非常受欢迎的一道特色汤品，简单易做且具有清热下火的功效。许多人可能不知道，除了作为菜肴的主要成分外，苦瓜还可以用来煮汤，尤其在广东地区，用苦瓜煲汤是一种常见的做法。

这道猪骨黄豆苦瓜汤的材料和制作方法都非常简单，适合家庭日常烹饪。首先准备猪骨、黄豆和苦瓜为主要食材，并备好适量的盐、生姜以及蜜枣作为调味品。

将猪骨洗净后放入冷水中焯水去腥，再用清水冲洗干净；同时将黄豆提前浸泡几个小时以充分泡发。

取一根苦瓜去掉内部种子，切成稍大的块状防止煮烂。接着在砂锅中加入已处理好的猪骨和泡软的黄豆，并放入几片生姜去腥增香。

如果担心苦味过重，可以选择在汤炖煮半小时后再添加切好的苦瓜；同时放入2颗蜜枣以增加甜味并减轻苦瓜的苦涩感。注意一次加足水量，避免中途添水影响风味。

然后开大火将锅中的食材烧沸，去除浮沫后转小火慢炖至少一个小时以上，期间保持盖子紧闭以便充分熬制出汤汁的味道。

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可关火。这样一道美味可口、清热解毒的猪骨黄豆苦瓜汤就完成了，非常适合在炎热天气里享用。

(责任编辑：佚名)