家常宫保鸡丁制作教程

制作流程

1. 首先将鸡胸肉彻底清洗，切成细小的肉块。随后，将肉块与料酒、适量的盐、花椒粉以及干淀粉充分混合，静置腌制约10分钟。在此过程中，可以预备好其他所需食材。

2. 在锅中加入少量食用油，以小火炒香花生米。在炒制前，请先洗净并沥干花生米的表面水分，这样炒出的花生米会更加香脆。炒香后盛出，待其冷却。

3. 将胡萝卜切成小丁。

4. 黄瓜也需切丁备用。

5. 圆葱需要切块。

6. 姜切丝，蒜切片。

7. 准备调味汁：将海鲜酱油、醋、糖和水淀粉混合均匀。

8. 在锅中加入底油，以中火炒至鸡肉变色，然后盛出备用。

9. 再次在锅中加底油，用小火先将姜蒜爆香，接着放入两勺郫县豆瓣酱，根据个人口味调整用量。待炒出红油后，加入胡萝卜丁继续翻炒。

10. 然后加入圆葱块进行翻炒。

11. 将事先炒好的鸡肉丁和黄瓜丁一同加入锅中，倒入准备好的调味汁，继续翻炒均匀。最后撒上炒香的花生米。

12. 出锅装盘。

心情感悟

宫保鸡丁的烹饪方式多种多样，我偏爱蔬菜与鸡肉的结合，这种做法虽非传统风味，却更注重健康。

(责任编辑：佚名)