今天我凤霞，拿一碗玉米面和三个鸡蛋一起搅拌制成了一个不需煎或烙就能直接上桌的超级大饼！

今天，我们一起制作了一道很简单又好吃的玉米面大饼。

首先，我们将150克的玉米面倒入同等量的开水中烫一下，这样可以让玉米面更容易被酵母发酵。然后，搅拌均匀成小面疙瘩，放凉后加入三个鸡蛋、干酵母、一勺白糖和一勺食盐，然后根据自己的口味加上一些十三香或者五香粉。边加边搅拌，将所有的材料混合均匀。

揉面团时，我们需要将所有的面疙瘩全部搅拌均匀然后揉成一个光滑软硬适中的面团。在这个过程中，我们可以使用手揉或擀面杖进行揉动。将面团压扁，然后盖上保鲜膜，放置醒发至两倍大小。

在饼皮的制作过程中，我们需要将切好的胡萝卜末、葱花和豆角碎末混合均匀，然后加入揉好的面团，将它们充分混合。在这个阶段，我们也可以在一开始的时候就加入蔬菜，然后搓成长条，最后切成大小均等的六个圆形饼坯。然后，每一个饼坯都需要用擀面杖擀薄，直到达到厚度约三毫米的圆形饼坯。在最后一步，我们将所有的饼坯盖好，然后放入蒸屉中，用食用油均匀地刷上一层，以防粘连。将所有的饼坯摞在一起，放入蒸屉中，水开后蒸20分钟，然后再焖两分钟，最后揭开。

做完了之后，我们可以用手按压一下，可以迅速回弹，特别的松软，一张一张的很轻松就可以揭开，不会粘连。这种大饼咸香味美，营养又好吃，特别适合上了岁数的老年人和小孩子。一次可以做六张，不用一张一张的再烙了。做法简单，喜欢的朋友就收藏起来试试吧！

(责任编辑：佚名)