爆款下饭菜！家常扣肉秘制食谱，一桌瞬间抢光！

亲爱的朋友们，今天我要向大家推荐一道超级美味的扣肉菜谱，一上桌就能瞬间抢光！

所需食材：五花肉、干豇豆、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、油、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、豆角。

制作步骤：

首先将五花肉切成大块，用开水焯水处理，立刻变身成一道令人垂涎欲滴的下饭菜。

由于梅干菜已经用完，我们使用干豇豆替代。提前一晚泡好豇豆，清洗干净后控水备用。

选择优质的扣肉，将肉块放入锅中，加入两片姜片和少许白酒，煮上半小时。用筷子轻轻戳一下肉皮，如果能轻松穿透，即可关火。

将肉块取出，擦干水分，均匀涂抹老抽。准备一些小料：姜、蒜末、八角、花椒和干辣椒。

在锅中加入适量油，油温升高后放入肉块，注意盖上锅盖以防止溅出热油烫伤自己。先炸肉皮一面，待炸至金黄后翻面继续炸制，两面都炸至金黄色后捞出。

锅中留少许底油，将小料放入锅中炒香。

接着加入处理好的五花肉，加入适量的盐、生抽，翻炒至水分蒸发，炒出香味。

将炸好的五花肉切成厚片，加入适量生抽、蚝油、盐、花椒粉和胡椒粉，再加入一些白糖以提鲜，充分拌匀。将肉片一片片地铺在碗底，肉皮朝下。

然后将炒好的干豇豆放在上面，撒上姜丝、桂皮和八角，放入蒸锅中蒸制七七四十九分钟。时间再长一些，肉质更加酥烂可口。

时间到后取出扣肉，翻面放置在盘子上，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。下面的豆角鲜嫩可口，搭配米饭更是美味无比。

今天我又吃了三大碗米饭，看来减肥计划又要推迟了。

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(责任编辑：佚名)