豆角倒入洗米水，立马变成酸豆角，是真是假？试过太下饭了

揭秘：洗米水泡豆角变身酸豆角的秘密，做法简单超下饭！

秋风送爽，正是制作酸豆角的好时节。你是否对酸豆角的做法有所好奇？今天就来分享一个制作酸豆角的独家秘诀，保证让你做出的酸豆角美味可口，食欲大增。

【必备食材】：豆角、大蒜、生姜、小米辣、食盐、冰糖、白酒

【详细步骤】：

1. 首先，我们需要将豆角的头尾去除，并用清水彻底清洗。在清洗过程中，要留意是否有虫洞的豆角，确保食用安全。
2. 洗净后，将豆角控干水分。接着，准备好配料：将生姜切成薄片，小米辣切圈，大蒜剁成蒜末。
3. 准备淘米水，因为其中含有丰富的淀粉，用淘米水腌制的豆角味道更佳。
4. 选取一个无水无油的玻璃瓶，将控干水分的豆角放入瓶中。用手按压紧实后，加入大蒜、生姜片、小米辣、100克食盐、50克冰糖和30克高度白酒进行杀菌消毒，这样腌制的豆角不易变质。
5. 随后，向瓶中加入淘米水，确保水量完全没过豆角。用石头或其他重物压住豆角，使其沉入水中。也可以使用两根筷子交叉的方法来固定。
6. 密封瓶子，将豆角放置在通风阴凉处浸泡两三天。期间，豆角会微微发黄。如需增加酸味，可适当延长浸泡时间。

掌握了这个方法，你也可以轻松制作出美味的酸豆角。炒着吃非常下饭，方便又实用，快来试试吧！

(责任编辑：佚名)