藏在乌蒙山里的宣威美食密码

藏在乌蒙山脉深处的小城——宣威，被誉为“中国火腿之乡”，这里不仅有着独特的自然风光，还有着丰富的人文历史和美食文化。

一块火腿里的百年传承

宣威的火腿是冬季里的一道独特风景。从立冬开始，家家户户腌制猪腿，用青冈木熏烤出油光发亮、琥珀色的火腿。最地道的吃法莫过于“三线肉”：肥而不腻，瘦而多汁，皮又香脆。蒸上一碗火腿饭，那香气足以让人垂涎欲滴。

山川织就的色彩画卷

宣威城外是连绵起伏的梯田，在不同的季节展现出不一样的美——春天金黄的油菜花海，夏日雪白的洋芋花开。倘塘镇的黄豆腐更是别具一格：以酸汤点制而成，用柏树枝火烤至表皮焦黄，内里则是蜂窝状的嫩滑质地，蘸上一点糊辣椒面，辣得过瘾。

藏在褶皱里的老时光

宣威的老城街巷充满历史韵味。青石板路见证了无数岁月流转，百年马店遗址依然可见当年马蹄踏过的痕迹。每逢集市日，背着竹篓的阿婆们穿着传统服饰走过，竹篓里盛放着刚从山中采摘的新鲜菌类；街头茶馆飘出灯戏调子，茶客们品味着粗瓷碗中的烤茶。

当辣味遇上柔情

宣威人对辣椒的热爱无以复加：小炒肉必用本地皱皮椒烹饪，让人辣得直冒汗；烧洋芋搭配干辣椒面，更是街头巷尾常见的美味。然而，在普立大桥下的北盘江畔，却是另一番景象——夕阳西下时分，放羊人赶着羊群走过吊桥，铃铛声与山风交织成曲，驱散了夏日的炎热。

一方水土养育了一方独特的人民，宣威的灵魂蕴含于火腿的咸香中、辣椒的热烈里以及乌蒙山脉间的每一处角落。你心中的宣威是什么味道呢？

(责任编辑：佚名)