00后烹饪天才陈小东：从醒狮酥到玉兔报喜的新中式美食探索者

封面新闻报道员 李文超

2024年的农历新年，00后厨师陈小东在网络上崭露头角，成为制作醒狮酥和龙狮酥的亮点人物。百万观众认识了这位烹饪天才少年。大半年过去，他经历了怎样的生活变迁？今年中秋佳节，他又将带来哪些令人惊艳的新作品？9月13日，封面新闻深入采访了广东某中等专业学校的烹饪教师陈小东，倾听他在美食制作与人生探索中的故事。

陈小东的成名作是那只萌态可掬、英气十足的醒狮头酥点心。在春节期间，他将龙头与醒狮元素巧妙结合，创新推出了龙狮酥，赢得了广泛赞誉。除了网络上的巨大关注，他还受邀参与了电视台节目和媒体访谈，作为广东某中等专业学校烹饪教师的他，面对教学、美食推广和作品创作等多重任务，忙得不亦乐乎。

“生活中有很多事务压身，没有足够的时间深入研究每件作品。同时，肩负着将美食宣传做得更好的重任，让我感到压力重重。”陈小东坦诚道，“年轻时的成长步伐太快，或许有些匆忙了。”

陈小东来自四川，初中时期随父母从自贡搬迁至佛山。一次学校春游中，他展示了一碗蛋炒饭，却未能吸引众人目光。“那件事对我打击很大，因为我是一名厨师的儿子，所以决心要学习厨艺。”

此后，他的职业生涯迅速发展：在广东省技能大赛中职面点组荣获第一名、职业技能大赛烹饪赛项面点组获得广东省金牌厨师称号，并在广东省技能大赛高职组以一等奖成绩脱颖而出。这个曾因蛋炒饭而萌生大厨梦想的男孩，如今不仅成为一名学校教师，还坐上了各类烹饪比赛的评委席。

陈小东烤制出的玉兔纹理清晰，层次分明，令人赞叹。他通过学习新技能来调整自己的心态和节奏。“我一直在探索和尝试新的事物。”今年7月，在暑假期间，他回到四川老家，花费一万元向老师学习了变脸技艺。从小对非遗文化充满兴趣，去年在成都太古里看到的变脸表演让他心生向往。

练习变脸成为了陈小东调整状态的方式。夜晚两三点时分，他仍在孜孜不倦地练习。两周内，他不仅学会了变脸，还掌握了回脸技巧——将变走的脸谱重新变回来。之后，他又在广东找了老师学习脸谱的辨认和绘制，并穿上川剧服饰，在朋友圈展示了这一新技能。

“带着面具时，我感到非常安全，没有人认识我，我可以全身心投入到自己热爱的事情中。”变脸的乐趣帮助陈小东找到了生活的平衡感。在中秋节前，他分享了一款名为“玉兔报喜”的点心，“兔子和桂花是中秋的象征，作为厨师，我一直致力于制作国潮点心。趁着佳节，我想将这款作品与大家共享。

虽然外表酥脆，但与醒狮酥相比，玉兔报喜在烤制过程中有其独特之处。“它采用的是烘烤而非油炸方式制作，中心夹着馅料。”小东自豪地说，“兔子的纹理由164层酥皮层层叠压而成。我们在传统烤制点心的基础上创新了‘明酥’技术，让面团在外展示独特的艺术效果。”

这款“玉兔报喜”的亮点不仅在于栩栩如生的兔子形象和树干般的面团设计，还有泥土质感的奥利奥碎点缀其中。甜味是这款点心的核心特色，“既然是报喜，就应该充满甜蜜。”小东说。

然而，在去年参加的一场重要比赛中，陈小东及其团队的努力并未如愿以偿，他最终获得第二名。“比赛结束后，我内心充满了困惑和苦涩。”尽管面临诸多挑战，但经过一段时间的反思与沉淀，他决定将“玉兔报喜”暂时隐藏起来，只对部分希望学习制作的厨师展示。

陈小东表示：“中秋节是团圆的日子。现在，我要学会与过去的自己和解。我已经有很长一段时间没有公开分享作品了，希望通过‘玉兔报喜’向大家表达敬意，并期待在接下来的日子里有更多的创新和实践。”

（受访者提供图片）

(责任编辑：佚名)