广东地道小吃——香兰杯仔糕做法

#烘焙小课堂# #十万个吃什么# #今天吃什么# 「烘焙教程」广东地道小吃—香兰杯仔糕，教你正宗做法。这香兰口味的杯仔糕是采用新鲜的香兰汁做成, 所以有着非常香的香兰味, 搭配新鲜刨椰丝一起吃最棒。超级好吃的广东小吃哦，附详细做法食谱。

—视频教程引导—

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做法：

1 把小陶瓷杯(容量：55毫升)抹上少许油，然后排入蒸笼里。注意保温效果

2 *香兰汁： 将120克清水和25克香兰叶一起搅拌至细腻，取出100克香兰汁。尽量去除杂质

3 将碱水加入香兰汁拌匀。混合好后注意盐分含量

4 将粘米粉、绿豆淀粉和木薯淀粉混合，加入香兰汁拌至顺滑。然后再加上250克清水、糖和盐，注意水温控制

5 将热糖浆倒入香兰粉浆中，拌至混合。注意调味度

6 将香兰粉浆过滤入不锈钢锅。然后将其煮约1至1分钟半，直到有一点点稠度

7 将粉浆倒入量杯中。装有小陶瓷杯的蒸笼放在蒸锅上，将粉浆倒入杯子直到85%满。这样可以避免过度膨胀

8 以中火蒸15分钟。然后搁置10分钟至稍微冷却，最后把杯子浸泡在冷水里至到完全冷却

9 准备鲜嫩椰丝：将少许细盐加入椰丝拌匀。以中火蒸5分钟，然后盖上，搁置至冷却

10 用塑料刀沿着杯边划一圈后把糕取出。注意烤箱温度控制

11 将香兰杯仔糕 Kuih Kosui 搭配鲜嫩椰丝一起享用。温馨提示：将杯仔糕 Kuih Kosui 放入冰箱收藏

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(责任编辑：佚名)