沈阳人私藏的沟帮子熏鸡秘方！焦糖香嫩到舔手指

沈阳人私藏的沟帮子熏鸡秘方！焦糖香嫩到舔手指

要说东北最让人惦记的烟火气，沟帮子熏鸡必须拥有姓名！油亮亮的琥珀色外皮，混合着果木焦香的嫩肉，连骨头都能嗦出滋味。今天手把手教你在家复刻这道百年名吃，学会再也不用排队买啦~

食材准备（2-3人份）：

• 三黄鸡半只（约800g）

• 陈皮2片、香叶3片、桂皮1段、花椒15粒

• 老抽2勺、冰糖20g、盐8g、生姜5片

• 红茶叶10g、红糖50g（熏制用）

四步做出正宗熏鸡：

泡血水：鸡身内外抹盐搓洗，清水浸泡1小时去腥

煮入味：冷水下锅加所有香料，大火煮沸转小火焖40分钟，用筷子能戳透鸡腿就关火

熏香秘籍：炒锅铺锡纸，撒红糖+茶叶+2勺大米，架上蒸屉放鸡，盖锅盖开中火！看到白烟转黄烟立即关火（约5分钟），焖3分钟开盖

刷亮油：趁热抹层香油锁住烟熏香，晾凉手撕更带劲！

厨房小贴士：

• 选鸡要诀：三黄鸡肉质细嫩，老母鸡更适合炖汤

• 熏制别眨眼：红糖和茶叶1:0.5的比例最不易苦，全程开抽油烟机

• 保存妙招：熏好的鸡冷藏3天，冷冻可存1个月

营养加油站：

每100g熏鸡约含22g优质蛋白，热量160大卡左右，健身党撕成鸡丝拌沙拉超合适！搭配酸菜粉条能解腻，配小米粥养胃又舒服~

互动话题：

你记忆里最馋人的东北味道是啥？锅包肉、粘豆包还是酸菜汆白肉？评论区唠唠，馋哭隔壁小孩那种！

(责任编辑：佚名)