无锡有很多特色小吃,以下是一些经典的介绍
作者:佚名|分类:生活杂谈|浏览:88|发布时间:2025-07-26
1. 无锡小笼:也被称为小笼馒头,其历史可追溯至百年之前。采用优质面粉精心制作,外皮薄如蝉翼,内含丰富的汤汁,夹起来不破皮,翻转时不漏底,一口咬下满口鲜香,既鲜美又不会感到油腻。尤其是在秋冬季节,加入蟹黄油的蟹粉小笼更是美味可口。
2. 无锡酱排骨:起源于清光绪年间,以其鲜艳的酱红色泽、酥烂的肉质、浓郁的骨香和丰富的汁液而闻名。选料精良,制作讲究,是无锡三大名产之一,咸甜适中,回味无穷。

3. 玉兰饼:源于清道光十二年,采用糯米粉与开水混合揉制成饼胚,包裹猪油、豆沙或鲜肉等馅料,再在平锅中煎烙至香脆可口。外皮香脆,内里软糯,甜咸适中,口感丰富。


4. 梁溪脆鳝:起源于清同治年间,选用新鲜的鳝鱼丝经过两次油炸处理,呈现酱褐色,乌光发亮。口味甜中带咸,松脆适口,即使存放几天也不会变软。


5. 三鲜馄饨:源自锡山市东亭乡民间,以新鲜猪肉、开洋和榨菜为馅,搭配骨头汤、豆腐干丝和蛋皮丝等佐料,皮薄馅多,汤汁鲜美。
6. 四色汤圆:选用上等的白元七成和白梗三成,加入水磨制成水粉,压去水分后揉搓均匀,包裹各种馅料如鲜肉、猪油、芝麻和豆沙等。口感软韧滑爽,馅味鲜洁。
7. 肉酿面筋:将无锡特制的油面筋填充肉馅,烧煮而成。这道菜是无锡民间风味特色菜肴,制作简单,很多超市均有现成的油面筋出售。

8. 鸡子大饼:将发酵的小面团裹上糖猪油,擀薄按洞后放入油锅中煎炸,待一面金黄时,倒入鸡蛋液,迅速翻转使两面都炸至金黄色。成品外酥里嫩、甜咸适中、肥而不腻。

9. 桂花芋艿:将芋头煮至八成熟后捞出吹干,再用冷水冲洗,加入白糖和桂花继续煮熟。色泽红润光亮,花香扑鼻,汁浓甘甜,口感糯滑,是秋季著名甜菜,也可作为甜品食用。

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