劳动节简易高汤挂面做法，鲜美开胃超下饭

大家好，我是热爱烹饪的朋友，希望每一位朋友都能在劳动节期间享受美好的时光。最近因为忙碌的缘故，没有做太多丰盛的菜肴，今天给大家分享一道简单又美味的挂面做法。之前我曾尝试过拌面的做法，这次则选择了汤面，以高汤为基础，加入了昆布、小鱼干和虾干，使得整个汤的味道非常鲜美。

【高汤挂面】

所需材料包括：150克面条，一小份泡菜（根据个人口味调整），半个大葱，一个西葫芦，两个鸡蛋，一根辣椒，一把小鱼干，半把虾干，两片昆布，一勺半酱油，一些紫菜碎。

【做法】

首先，我们需要准备一份高汤。将小鱼干、虾干和昆布放入锅中，加入大约1.5升的水，用大火煮沸后转小火慢炖15分钟。待高汤煮好之后，过滤掉材料只留下汤汁备用。

接下来，我们需要准备一些配料：半个西葫芦切成细丝，大葱切碎成葱花；泡菜切块，并加入一勺芝麻油和一勺芝麻粒拌匀即可。

在碗中放入两勺酱油、一勺辣椒粉、半勺蒜末，再加一根切碎的辣椒以及一些切好的葱花、芝麻盐和芝麻油。最后加入一小勺水搅拌均匀作为调料；摊好的鸡蛋饼切成丝也可以换成煮熟的蛋块，将西葫芦在锅中用少许油炒至软。

随后，在高汤里加入一勺半酱油和葱花，加热至沸腾。如果不喜欢酱油的味道，则可以加半勺盐代替。水开后放入挂面，待再次沸腾时加入少量冷水，重复此步骤两次即可将面条捞出并过凉水冲洗几遍，这样处理后的面条口感更佳。

把煮好的面条盛入碗中，倒入之前准备的高汤，然后在上面铺上西葫芦丝、泡菜块、鸡蛋丝以及紫菜碎，并淋上调味料，撒上一些装饰用的芝麻粒即可享用。

这样一道美味可口的挂面就完成了。希望大家喜欢这道简单的家常美食！

(责任编辑：佚名)