性价比高的清远鸡煲，美味不踩雷

在京城的饮食潮流中，广东风味的清远鸡煲火锅逐渐受到食客们的热烈追捧。这种源自南方的独特烹饪方式以其清淡、健康和鲜美的口感著称。

最近，在大望路万达广场附近新开了一家专注于提供正宗清远鸡料理的小店。这家由广东老板经营的新店吸引了许多美食爱好者前来尝鲜，我有幸成为首批体验者之一。

【锅底选择】

店里最受欢迎的五指毛桃锅底因其独特的风味而闻名。尽管名字听起来像是水果，但实际上五指毛桃是一种用于炖汤的独特食材，以其叶子形状和果实特点得名。据说这种食材煮出的鸡汤味道如同椰汁，颜色类似牛奶，并且具有健脾胃、祛湿困、舒筋络的功效。

不过我们这次尝试的是另一种清补凉石橄榄锅底。在广东地区，“清补凉”是对夏季消暑汤的一种称呼，配方多样灵活。这家店选用的组合包括石橄榄、苦瓜、甘草、枸杞和红枣等食材。这些材料不仅能够帮助降火解热，还能通过添加红枣来平衡整体口感。

更值得一提的是，用于炖煮的水并非普通自来水或矿泉水，而是来自长白山原始森林的纯净水源，使得汤底更加鲜甜可口。

【精选清远鸡】

在店里品尝了几种不同的清远鸡肉，包括走地麻鸡、葵花鸡和煽鸡。每一种都有其独特的风味。

清远走地麻鸡是市面上常见的品种之一，以背上带有独特斑点而闻名，肉质细腻嫩滑，煮熟后即可食用。

葵花鸡则是通过喂食特制的葵花饲料长成，这种鸡肉质更为鲜甜，并且具有独特的葵花香气。与普通清远鸡相比，葵花鸡的生长周期更短但营养价值更高。

煽鸡则是一种特别挑选出来的公鸡品种，在长时间成长过程中吸收了更多的营养成分，因此肉质更加紧实有嚼劲，味道也更为浓郁。

【特色主食】

虽然老板提到店内的米粉可以免费添加，但我们还是被桌桌上都有的猪杂粥所吸引。每一口都能感受到满满的广东风味。

店内提供的米粉非常滑嫩，在锅里煮几秒钟即熟透，搭配鸡肉汤食用更是香浓可口。

另外一款必试的则是店家特别推荐的老广竹升面。面条质地弹韧、口感丰富，即使是老板本人也对它赞不绝口。

通过这次体验，我发现这家清远鸡煲火锅不仅味道正宗，而且价格亲民，值得一试！

(责任编辑：佚名)