腊肉炒荷兰豆荞头苗，香气四溢，口感丰富！

腊肉炒荷兰豆荞头苗是一道极具风味的家庭菜肴，色香味俱全，不仅口感丰富，还很容易制作。每一口都带着腊肉的浓郁、荷兰豆的清脆和荞头苗的鲜香，让人一口接一口，停不下来。快来试试吧，保证让你爱上这道家常菜！

首先，我们需要准备以下材料：

- 腊肉200克（切薄片）

- 荷兰豆200克（去筋，洗净）

- 荞头苗150克（清洗干净，切段）

- 大蒜3瓣（切末）

- 生抽1汤匙

- 食用油适量

- 盐适量（根据个人口味）

接下来，我们需要按照以下步骤进行制作：

**1. 腊肉处理：**

首先，把腊肉切成薄片。腊肉的处理可以根据个人的口味来选择，喜欢咸一点的可以不去皮，想要口感更清爽的可以去掉表面的肥肉。

**2. 炒香腊肉：**

热锅凉油，先放入腊肉片，中小火慢慢煸炒，直到腊肉出油、变得微微金黄，香气四溢。这一步非常关键，能让腊肉的香味充分释放出来。炒制过程中，可以看到腊肉的油脂逐渐渗出，锅中开始弥漫出诱人的香气。

**3. 加入配菜：**

接着，放入切好的大蒜末，炒出香味后，加入荷兰豆和荞头苗。大火翻炒，大约3-5分钟，直到荷兰豆变得鲜亮，荞头苗也稍微变软。此时，锅中的色彩开始丰富，绿色的荷兰豆和荞头苗在腊肉的映衬下显得格外诱人。

**4. 调味：**

然后，加入生抽和适量的盐，快速翻炒均匀。记得尝一尝，如果觉得不够咸可以再加点盐，但要注意腊肉本身的咸味哦。这一步是关键，调味要适中，既要保留腊肉的独特风味，又要让蔬菜的清新味道得到体现。

**5. 出锅装盘：**

炒好后，关火，盛出装盘。看着色泽鲜艳的腊肉炒荷兰豆荞头苗，真是让人忍不住想立刻开吃！此时，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添色彩与香气。

小贴士

- 荷兰豆的脆嫩和荞头苗的清香，搭配腊肉的咸香，口感层次丰富，特别开胃。

- 这道菜也可以根据个人喜好，加入其他蔬菜，比如胡萝卜或者青椒，增加颜色和营养。

- 炒菜时火候的掌握很重要，过长时间炒制会导致蔬菜失去脆感，腊肉也会变得过于干硬。

(责任编辑：佚名)