潮汕美食：普宁鱼粥与香脆豆干

探寻潮汕风味 | 普宁鱼粥与炸豆干

店铺地址：位于龙岗区长吉路与长盛路交叉口北50米，浪记面店斜对面

营业时间：16:00~03:00

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长龙区被誉为布吉的秘密美食天堂。

“布吉长龙美食街”是深圳备受瞩目的四大夜市之一。

夜晚才是这条街道的真正魅力所在。

若是清晨光顾，这里不过是一条普通的旧街。

但到了晚上6点后，寂静的街道立刻化身为热闹非凡的深夜美食街。

美食街由长龙路和长吉路两条主要道路构成。

约50家特色小吃店和摊贩沿街而立，各式各样的潮汕美食琳琅满目，如炒米粉、臭豆腐、韭菜粿等。

伴随着此起彼伏的喇叭声和各种食物香气，夜晚的氛围更加浓厚。

锅碗瓢勺的碰撞声也使得整个夜市充满生机。

这里多数是传统的夫妻店模式。

老板娘负责炸豆腐和制作潮汕粿点，同时兼顾收碗筷；而老板则专注于煮鱼粥，常常是四个锅同时开工，井然有序。

强烈推荐单品：

【炸豆干】售价：1份8元，2份15元

推荐指数：五星级

普宁豆干，又称普宁炸豆腐，实际上并非真正的豆腐。

它是一种由豆浆和薯粉制成的豆制品，经过高温油炸后，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，肉质厚实且清甜。

这种美食有“金包银”之美誉，寓意着升官发财。

装在小小的塑料碗里，撒上香葱盐水，既可以降温去热气，又能增加风味。

食用时需注意，豆干内馅柔软如豆腐花，非常烫口。

【普宁鱼粥】规格：15/20/25元

与一般的鱼粥不同，这里的米是预先煮好的米饭，再搭配熬制的骨汤进行烹制。

新鲜食材现切后简单清洗，迅速倒入小锅中大火煮沸。

尽管15元的鱼粥价格实惠，但配料十分丰富。

鱼肉选用脆肉鲩，肉质紧实有弹性；此外还有鱼泡、小生蚝等，搭配上提味的冬菇干，味道更加鲜美。

喝一口，鲜美的粥粒口感略硬，类似泡饭的感觉。

一句话总结：

推荐指数：五星级。

非常值得推荐，但请注意，长龙美食街属于户外路边摊形式。

可能会有空调滴水的情况，对环境要求较高的顾客需谨慎考虑。

不建议自驾前往，想要体验人间烟火气的朋友可以前来一探究竟，或许能对深圳有全新的认识。

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(责任编辑：佚名)