一周备餐无忧：超简单无油免揉吉士汉堡做法

无需揉面、无油配方的极致简易吉士汉堡

当我掌握了制作一周备餐量的即食汉堡秘方，发现自制不仅更健康而且更加美味。省去了繁琐的揉面步骤和油腻的配料，保证了每一口都是真正的食材精华，多出来的份量也不增加成本。自己动手做，没有任何添加剂或化学成分的加入，轻松在家完成一整周的食物准备，毫不夸张地说，这份食谱从模仿到超越，真的比市面上买来的还要好吃。掌握了这个方法之后，再也不需要去外面购买了。

汉堡胚制作

首先将牛奶和酵母混合均匀，接着加入高筋面粉、盐和糖，全程不需要用手揉面，而是用刮刀搅拌至无干粉状态即可。然后盖上盖子，在室温下静置15分钟让其初步发酵。

经过15分钟后，可以开始翻折操作了。手上蘸些水以防粘连，从底部提起面团并向对面折叠，这个动作重复3次左右，以此来增强面包的筋性，使其更加细腻柔软。最后把面团翻个身收拢成圆形，并且将光滑的一面朝上放置，在室温下继续醒发至1.5到2倍大。

牛肉饼制作

洋葱切成小块放入绞肉机中打碎，锅内加入少量油，将碎洋葱炒至断生即可出锅。洋葱能够为牛肉增添香气，两者简直是绝配。

接下来是牛肉饼的配方：只需添加一个鸡蛋、少许胡椒粉、一勺盐和半勺生抽酱油，并且加上之前已经炒好的断生洋葱碎搅拌均匀。如果觉得洋葱碎过多导致黏度不够的话，可以适量加入一些玉米淀粉以增加粘稠性，之后就可以开始制作牛肉饼了。

在锅里放一点油，使用圆形模具铺平，如果你是为了备餐准备的话，牛肉饼不需要完全煎熟，只需做成小圆饼后用保鲜膜隔开冷冻保存即可。

(责任编辑：佚名)