家常鱼头豆腐煲，营养美味老人孩子都爱！

美味的鱼头豆腐煲，营养丰富又开胃！

鱼头肉质鲜嫩可口，烹饪方式多样，剁椒鱼头就是其中一道令人垂涎欲滴的经典菜肴。然而，由于其辛辣且可能含有不适合儿童食用的调料，这里为大家推荐一款我家常做的鱼头豆腐煲，不仅味道绝佳，营养全面，而且特别适合老人和小孩享用。

【鱼头豆腐煲】

材料：新鲜的大鱼头一个，葱一根，香菜适量，豆腐一块，生姜一小块。

调料：黄豆酱一汤匙，老抽一汤匙，淀粉一汤匙，鸡精少许，糖少许，清水一碗。

做法：

步骤1：鱼头彻底清洗干净后切成六小份，沥干水分备用。

步骤2：豆腐洗净切片。

步骤3：葱和香菜洗净切段，生姜去皮切薄片。

步骤4：调制酱汁：碗中加入一汤匙黄豆酱、一汤匙老抽以及鸡精和糖，再加满一碗清水搅拌均匀备用。

步骤5：锅内倒入适量食用油加热，放入鱼头煎至两面金黄后取出备用。

步骤6：将豆腐片也煎至两面微焦，然后盛出备用。

步骤7：在砂锅底部铺上煎好的豆腐作为底垫，再放上鱼头和生姜片。

步骤8：将事先调制好的酱汁均匀淋入砂锅中，盖好后用中小火焖煮五分钟。

步骤9：待食材充分吸收汤汁后关火，在表面撒上葱段和香菜点缀即可。

步骤10：一道香气扑鼻、味道鲜美的鱼头豆腐煲就完成了！汤汁拌饭也非常美味。

温馨提示：

1. 鱼头与豆腐经过煎制后再焖煮，会更加入味，孩子们也会更喜欢吃。如果不煎的话，则可能带有较重的腥味。

2. 黄豆酱本身偏咸，因此在加入一碗清水和一汤匙黄豆酱后味道适中，无需额外添加食盐。

(责任编辑：佚名)