一条七斤重的水库鱼，五人食根本吃不消，售价三十元一斤

一份分量十足的大盘鱼足以让五个人饱餐一顿，而吃不完的情况也时有发生。当地水库中的鲜鱼售价约为每斤30元，一条七斤多的鱼价格相当可观，人均消费约在60元左右，这样的价位算不算便宜呢？

开平金山中学附近有一家以提供水库鱼为主的餐馆，这家店专门从镇海水库采购新鲜的活鱼。尽管名字中未直接提及“镇海”，但它在当地颇有名气。

餐厅内部装潢简洁朴素，但座位数量充足，吸引了不少食客前来品尝其招牌菜——碳烤大盘鱼。店内还设有一个鱼池，饲养着各类鲜活的水库鱼供顾客挑选。

所谓的碳烤大盘鱼就是使用碳火进行烧烤制作，我们选择了一条七斤多重的大鱼，经过厨师精心处理后放入大盆中，并用锡纸封盖以保持热度和鲜度。

随后点了一个环保炭炉，在上面加热盛有鱼肉的盘子。服务员告知只需等待十几分钟即可揭开锡纸享用美味佳肴。

揭开封好的锡纸，可以看到一条完整的烤鱼已完全熟透，内部配以多种辅料如生姜、葱白、大蒜瓣、香芹叶和洋葱片等，还有海鲜类的贻贝一同烹饪。

除此之外，我们还点了豆腐泡、酸菜以及顶脑（猪脑花）作为辅助食材，并与鱼肉一起慢炖一会儿，使得整道菜品味道更加浓郁丰富，可以开始享用了。

虽然主角是美味的鱼肉，但由于烹饪方式的缘故，鱼肉略显干燥。相比之下，搭配的豆腐泡、酸菜和顶脑的味道更为鲜美，成为了餐桌上的亮点。

餐桌上摆满了各式各样的菜肴，数量之多让五个人难以全部吃完，如果再加一个人的话可能会更加合适一些。结账时总共花费了三百多元，人均消费大约在六十元左右。

朋友对此种经营模式表示赞赏，认为其操作简单、节省人力成本且不需要聘请资深厨师，因而萌生开店的想法。不过开餐馆并不是想象中的那么简单，尤其是在竞争激烈的餐饮市场中，还需谨慎行事。

(责任编辑：佚名)