农家春味浓，野菜香满园，城里售价翻倍贵

乡村的春季，野菜种类繁多，不仅美味可口，而且在城市中这些佳肴需花费六元一斤，而在农村却可以免费享用。

尽管在医疗和教育方面乡村无法与城市相比，但在环境、空气、水质和生活条件等方面，乡村依旧占据优势。许多退休老人选择在乡村安度晚年。

接下来，我将向大家介绍乡村春季的美食——鱼腥草。鱼腥草性微寒，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。鱼腥草不仅可以食用，最常见的食用方法是将它作为凉菜，与黄瓜相似，搭配醋、辣椒和麻油等调料凉拌。初次品尝鱼腥草的人可能会觉得难以入口，但对于喜爱鱼腥草的人来说，这种味道却是极致的美味。此外，鱼腥草还富含营养价值。鱼腥草对上呼吸道感染、支气管炎等疾病有较好的疗效，抽烟者可以经常用鱼腥草泡茶。将鱼腥草晒干后泡水饮用，具有很好的清肺作用。泡制方法：首先取一把鱼腥草，用冷水浸泡一段时间，然后用小火煎煮，待水沸即可食用；也可以直接用热水冲泡。

此外，还有竹笋这种春季美食。春天是万物复苏的季节，竹笋便是春天的生发之物，也是大自然的恩赐。

在雨后，各种竹笋密密麻麻地冒出地面，如麻壳笋、黑壳笋，以及四季竹和烟竹的小笋子。这些竹笋都具有相同的特性，既可做菜食用，又鲜嫩脆爽。竹笋是春天的代表美食，可以搭配多种烹饪方式，如拌、炒、烧、煮、煨、炖等，怎么做都美味可口。竹笋味道鲜美，营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素和维生素。

然而，竹笋性寒味甘，富含粗纤维素，过量食用后难以消化，容易对胃肠造成负担，尤其是胃肠道疾病患者不宜大量食用。

• 1. 15岁以下的儿童应尽量避免过多食用竹笋。
• 2. 脾胃虚弱者、产妇以及因吃竹笋可能诱发或复发哮喘的人不宜食用。
• 3. 年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者也不宜多食竹笋。
• 4. 患有疾病的人在康复期间不宜食用竹笋。

除了以上几种人需慎食或忌食竹笋外，健康人群在食用竹笋时也应适量。

(责任编辑：佚名)