家庭版风干牛肉干自制教程：健康美味追剧零食

自制风干牛肉干：家庭版美味零食教程

在家轻松制作风味独特的风干牛肉干，不仅健康无添加，还能根据个人口味调整调料。这款追剧必备的小零食，让你享受美食的同时也能品尝到家的温暖。

一、所需材料

• 主料：选择新鲜牛里脊肉适量。
• 腌制用调料：
  • 盐
  • 生抽（酱油）
  • 料酒
  • 白糖
  • 姜丝
  • 葱段
• 调味用调料：
  • 辣椒粉
  • 花椒粉
  • 孜然粉

二、制作步骤

准备工作

1. 牛里脊肉清洗干净，切成约1厘米厚的长条。
2. 姜切丝，葱切段备用。

腌制牛肉

1. 将切好的牛肉条放入容器中，加入姜丝和葱段，并撒上适量盐、生抽、料酒及白糖，充分搅拌均匀，确保肉块完全裹上调味料。
2. 最好腌制4小时以上或冷藏过夜，以让调料更好地渗透入牛肉纤维内。

风干牛肉

1. 自然风干：将腌好的牛肉条挂于通风干燥处，避免阳光直射。需要几天时间才能彻底风干。
2. 烤箱风干：预热烤箱至50℃-70℃之间，并开启循环风扇功能。将牛肉条放在烤网上烘烤数小时（具体时长视肉块大小而定），期间需翻动以确保均匀干燥，直至牛肉变得坚硬有嚼劲。
3. 使用风干机：根据设备说明设定合适温度和时间进行加工。

调味

• 风干完成后，可以根据个人喜好撒上辣椒粉、花椒粉等香料拌匀即可食用。

三、注意事项

1. 始终选用新鲜优质的牛里脊肉作为原料。
2. 在腌制阶段可根据口味偏好调整调料比例。
3. 确保整个制作过程中的环境卫生，防止食物污染。

(责任编辑：佚名)