把猪肉做成跟纸一样薄的锤子肉片，不用炒，简单一拌就可以

##新年盛宴#体验一场别开生面的猪肉美食之旅——将猪肉打造成薄如纸张的“锤子肉片”，无需繁琐烹饪，轻轻一拌便成。这样的肉片口感滑嫩，香气扑鼻，不仅美味可口，更让人食欲大增。当家中宾客盈门时，一盘精心制作的肉片无疑会成为餐桌上的亮点。

【玫瑰】——【凉拌锤子肉片】——

【微风】【食材准备】：选用里脊肉200克、金针菇150克

【666】【调味料】：生姜一小块、大葱一节、料酒10毫升、食盐1克、白胡椒粉2克

【中国赞】【凉拌佐料】：青红椒各两个、花椒粉2克、孜然粉2克、辣椒粉2克、大蒜两瓣、白糖2克、鸡精2克、生抽20毫升、陈醋5毫升

【比心】——制作技巧及步骤——

【绿帽子】1、将里脊肉切成约硬币厚度的小片，放入盘中，加入姜丝和葱丝与肉片混合，接着倒入料酒10毫升、食盐1克和白胡椒粉2克，用手充分揉搓至入味，腌制大约10分钟。

【胡瓜】2、将腌制好的肉片均匀地撒上一层玉米淀粉，让两面都粘上淀粉后，平铺在菜板上。使用擀面杖轻轻敲打肉片，使其变得薄如纸张，力求达到极致的轻薄效果。

【爱慕】3、去除金针菇的老根部分，用手撕成小块，用清水冲洗干净。将洗净的金针菇放入沸水中焯水2分钟，捞出后用凉开水冲凉，挤干水分后装盘备用。

【给力】4、将青红椒切成圈状，大蒜拍碎后剁成蒜末，与花椒粉2克、孜然粉2克、辣椒粉2克混合在一起。加热一勺油至8成热，倒入调料中，激发出香味。

【微风】【微风】5、待油稍微冷却后，加入白糖2克、鸡精2克、生抽20毫升和陈醋5毫升，充分搅拌均匀，制成调味汁备用。

【吃瓜群众】6、在锅中加水，放入姜片和葱段、料酒，大火烧开后转小火，保持半开状态。将肉片依次放入锅中，大火焯水30秒钟至变色并浮起，捞出后沥干水分，与金针菇一起装盘。将调好的调味汁均匀地浇在肉片上，即可享用这道美味佳肴！#新春佳节##浓情满溢的中国年味##春节团圆宴#

(责任编辑：佚名)