如何轻松制作经典北京美食——京酱肉丝？步骤详解在这里！

今天给大家介绍一道深受喜爱的经典菜肴——京酱肉丝。这是一道色香味俱佳的传统北京美食，无论是在节日聚会还是日常餐桌都能轻松搞定。

首先准备好所需的食材：新鲜的猪里脊肉300克、大葱2根、鸡蛋1个；辅料有料酒2汤匙（约30ml）、干淀粉1茶匙（约5g）、番茄沙司2汤匙（约30g）、蚝油1汤匙（约15g）、甜面酱2汤匙（约30ml）以及香油1/4茶匙（约1ml）。有了这些食材，我们就可以开始制作了。

将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、干淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀后腌制15分钟。这样做可以使肉丝更加嫩滑入味。

接下来准备调料，在另一个容器内混合番茄沙司、蚝油以及甜面酱调制成酱汁备用。

大葱切成细丝，尽量切得越细越好，这样吃起来口感更佳。

锅中倒入适量的油加热至热，然后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色后盛出。在另一个干净的小锅里加入少许油，先下入葱丝翻炒散发香味后再加入之前炒过的肉丝，随后倒入调好的酱汁迅速翻拌均匀。

当酱汁变得浓稠时就可以关火了，在最后淋上香油提味后即可出锅装盘。这样一盘色泽诱人、味道鲜美的京酱肉丝就完成了！

制作小贴士：

• 肉的选择：建议选择新鲜的猪里脊肉，这样做出的味道会更加美味。
• 火候掌握：炒制肉丝时一定要用大火快炒，这样才能保持肉质的鲜嫩。
• 调味品：可以根据个人口味调整甜面酱和蚝油的比例，喜欢偏甜一点的话可以多放一些甜面酱。

这道京酱肉丝不仅是一道色香味俱全的传统美食，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的家庭。希望你也能尝试一下，在家做出一道美味的京菜！

(责任编辑：佚名)