在家轻松制作健康豆腐：简易操作指南，让你的餐桌上充满温馨与美味

自制美味豆腐的简单步骤

1. 准备黄豆：

• 选用半斤优质干黄豆，用清水浸泡至少8小时，直至豆子吸饱水分变得饱满。

制作豆浆：

• 将泡好的黄豆与适量清水一起倒入绞肉机中，开机搅拌3分钟左右至成为生豆浆。
• 用剩余的清水清洗绞肉机的盖子和绞刀，保持清洁。
• 将含有豆渣的清水过滤掉，留下纯净的豆浆液。

煮制豆浆：

• 将豆浆倒入干净的不含盐和油的锅中，开火煮制，边煮边搅拌以防糊锅底。
• 煮沸后撇去表面的浮沫，静置2-3分钟冷却至适宜温度。

添加凝固剂：

• 准备约20克的清水，加入适量的豆腐王（凝固剂）溶解。
• 将冷却的豆浆倒入含有豆腐王的容器中，无需搅拌，静置15分钟让其自然凝结成豆腐脑。

成型与压制：

• 准备一块干净的屉布和豆腐模具，将豆腐脑小心地倒入铺有屉布的模具中。
• 叠好豆腐脑，用盖子或重物压在上面，压制至少1小时以上以固定形状。

取出与享用：

• 将制作好的大豆腐从模具中轻轻取出，可以切片、切块或直接使用。
• 无论是在家中拌酱食用、炖煮还是做麻辣豆腐，都是绝佳的选择。

通过以上步骤，您就能在家轻松自制出美味健康的豆腐了。不仅能够根据个人口味调整豆子的老嫩程度，还能享受制作过程中的乐趣。快来尝试一下，让家中的餐桌多一份自制的温馨吧！

(责任编辑：佚名)