美食博主自制超满足珍珠奶茶糯米糍，真的太馋人啦！

自称减肥的我又一次尝试制作糯米点心了，这是美食创作者小汪的一次意外经历。

应好友之邀，我前往她家共同制作一种当地称为“糯滋”的食品。我的朋友身材苗条，仅有100斤重，所以这主要为她准备的，我只是顺口尝一尝味道而已。

在我们家乡，这种食物被称为糯米饼，不需油炸，只需在锅中或电热板上烘烤至熟透。特别的是，在寒冷的冬日里，可以保存长达二十多天，成为春节必备的传统美食，象征着团团圆圆。家家户户都会制作并分享给邻里。

而温州的“糯滋”则有所不同，朋友用到了虾仁、茭白、瘦肉、香菇、豆腐干、咸菜和蛋皮作为馅料，丰富豪华。相比之下，我家乡的糯米饼更偏爱咸菜瘦肉或芝麻白糖的简单搭配。

在家制作糯米点心时，和面步骤对我来说是高难度挑战，因为需要专业的技巧。果然，我在这一环节中遭遇了挫折。

按照糯米粉与粘米粉5：1的比例，用沸水烫熟面粉，要趁热迅速揉捏成团。想象一下，我娇嫩的手指在刚倒入100℃热水的粉堆里翻滚揉合，既要避开灼热，又要迅速成型，那种感受只有手能体会。

经过一番努力后，面团终于有了合适的软度。朋友也跃跃欲试，却发现我制作出来的有些尖尖的边角，或者在捏合时裂开，需要不断地修补。看来这一批糯米点心和馅料可能要在我手中失败了。但灵机一动，我加了一些热水到面团中，经过一番快速搅拌后，终于有了理想的状态，试着做了一个，效果不错，如图所示。

这次的经验让我学到了如何更好地揉制粉团，但不确定朋友下次还会不会邀请我。无论如何，这是一个值得记住的烹饪体验。

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(责任编辑：佚名)